French Version
Gâteau au chocolat et aux amaretti de Rachel Allen
Aujourd’hui je vous propose une recette d’un gâteau au chocolat que j’ai faite ce weekend pour ma famille. Ce gâteau est moelleux et tendre dans la bouche.
Quant à la recette, je l’ai trouvée sur le blog de cuisine de Granny, âgée de 50 ans, vit en Irlande, aime cuisine pour sa famille et ses amis. Elle a son propre site de cuisine que j’aime bien visiter :
Dessolée mais son site est uniquement en anglais. Son site est bien fait, les photos des plats sont succulentes !
Ce cake au chocolat et aux amaretti a été réalisé selon la recette de Rachel Allen. Rachel Allen, née à Dublin, est un chef de cuisine irlandais renommé, auteur de plusieurs livres de cuisine, présentatrice d’émission de télévision, journaliste. La recette vient de son livre « Food for living ».
Voici le lien pour son site (en anglais) :
http://www.rachelallen.co.uk/
Laissez-vous tenter par cette recette !
Il vous faut (pour 8-12 personnes)
150gr de chocolat noir (de préférence 70%)
50 gr de biscuits amaretti (j’ai utilisé des amaretti d’Italie que j’avais achetés à Venise. Vous trouvez facilement ces petits gâteaux italiens au rayon italien de votre supermarché)
100 gr de poudre d’amande
175 gr de sucre (j’ai utilisé la moitié)
1 zeste d’orange, râpé
100 gr de beurre, en cubes
4 œufs, battus
Sucre glace/ cacao en poudre pour décoration
Preparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Écraser les amaretti plus ou moins finement (selon votre préférence) dans un mortier, au mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un robot mélanger les biscuits, la poudre d’amande, le sucre, le zeste d’orange. Incorporer le beurre et les œufs battus. Ensuite ajouter le chocolat fondu.
Beurrer généreusement le moule à manqué. Préchauffer le four à 180 °C.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Faites cuire 35-40 min au four pre-chauffé.
Laisser le gâteau refroidir dans le moule, sur une grille. Il durcit en refroidissant.
Décorer avec le sucre glace ou le cacao en poudre
English Version
Chocolate amaretti cake by Rachel Allen
Believe me, your guests will find this cake irresistible. It is moist, tender, not too sweet or dense.
I’d like to thank Granny for this wonderful recipe as I found it on her cooking site which I love to visit and find new ideas. She posted this recipe on Monday, January, 12. I bookmarked this recipe long time ago but only this weekend I found time to make it for my family. They really like it !
It doesn’t take much time to make it since you’ll place almost all ingredients in a food processor which will do most of job instead of you. And it’s done!
Here is the link to Granny’s website. I highly recommend to visit it! You won’t be disappointed!
http://teandwheatenbread.blogspot.com/2009/01/chocolate-amaretti-cake.html
The recipe itself comes from Rachel Allen's 'Food For Living'. Thanks Rachel for this wonderful recipe !
Give it a try !
Serves 8-12
150g good dark chocolate (at least 55% cocoa solids, preferably 70%)50g amaretti biscuits100g flaked almonds, chopped175g caster sugarZest of 1 orange, finely grated100g butter, cubed4 eggs, beatenCocoa powder or icing sugar, for dusting
Preheat the oven to 180C/350F/Gas Mark 4.
Line the base of a 20cm-diameter springform tin with greaseproof paper and butter the sides. Melt the chocolate in a bowl sitting over a saucepan of simmering water.
Place the amaretti biscuits, almonds, sugar and orange zest in a food processor, then whizz until the biscuits and almonds are almost finely ground – I like to leave them a bit gritty. Add the butter and eggs, whizz until blended, then add the melted chocolate and briefly whizz again until well combined.
Pour into the prepared tin and pop straight in the oven. Cook for 35 minutes until the cake is puffed and slightly cracked around the edges. Remove and leave to sit for 15 minutes before carefully transferring to a plate. The top is quite crisp, and cracks easily, so I dust it with lots of icing sugar or cocoa powder before serving, to hide any imperfections.
Russian Version
Шоколадный торт со вкусом « амаретто »
Я давно не готовила ничего шоколадного. На этих выходных я приготовила шоколадный тортик со вкусом « амаретто ». Наверное, при слове амаретто вы сразу представляете темно-коричневый ликер на основе миндаля. На самом деле, слово амаретто имеет второе значение : это итальянское мини-печенье со вкусом миндаля или по-просту говоря, это обычное миндальное печенье.
Этот рецепт я нашла на одном из кулинарных сайтов. Хозяйка сайта, Грэнни, как я поняла, живет в Ирландии и обожает готовить для своей семьи. Я частенько посещаю ее кулинарный сайт с тем, чтобы подчерпнуть новые идеи.
Вот ссылка на ее сайт, правда он только на английском :
http://teandwheatenbread.blogspot.com/2009/01/chocolate-amaretti-cake.html
Вообще, сам рецепт этого шоколадного тортика был приготовлен Рейчел Аллен. Вам, наверное, ни о чем не говорит это имя. Не удивительно, так как Рейчел Аллен известный и популярный повар, кулинарный журналист в Великобритании, Ирландии и во многих других англо-говорящих странах. Она ведет свою кулинарную передачу, выпустила несколько книг по кулинарии, которые пользуются большой популярностью у читателей.
Вот ссылка на сайт Рейчел Аллен, он тоже только на английском :
http://www.rachelallen.co.uk/
Скажем, Рейчел, спасибо, за рецепт этого замечательного тортика, который получился вкуснум, не тяжелым, не слишком сладким на вкус. Одним словом, тортик без упреков.
Попробуйте и вы !
Вот список продуктов :
150 гр черного шоколада
50 гр печенья « амареттто » (миндального печенья)
100 гр очищенного и растолченного миндаля
175 гр сахара (я использовала половину, так как миндальное печенье само по себе является сладким)
Натертая цедра 1 апельсина
100 гр слив масла, комнатной температуры, порезать на мелкие кубики
4 яйца, заранее всбить венчиком
Как приготовить :
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Если вы делаете это в микроволновке, то добавьте немногослив масла или 1 ст л воды в шоколад, а иначе, вы сожжете шоколад.
Измельчить печенье до образования мелкой крошки
В комбайнере смешать миндаль, печенье, сахар, цедру апельсина. Затем добавить масло и яйца. Все перемешать. В конце добавить шоколад.
Смазать слив маслом форму для выпечки.
Разогреть духовку до 180 гр.
Выложить тесто в форму и выпекать в течении 35-40 минут.
Дать тортику остыть.
Украсить сахарной пудрой или какао порошком.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire