vendredi 25 septembre 2009

Maldivian Cuisine /Cuisine des Maldives /Кухня Мальдивских островов









English Version

Maldivian Cuisine

Here are some pictures of Maldivian food we eat while we were on vacation in the Maldives this September.

Maldivian cuisine is highly influenced by India and Sri Lanka. It is spicy but it is milder in comparison with other Asian cuisines. Chili omelet was one of my favorite.

It mainly consists of a wide variety of seafood. Fish curry is one of the main courses. Tuna is served all the time. Several varieties of rice are available: vegetable rice, steamed rice, buttered rice, risotto, spicy rice etc.
Chicken, vegetable and fish curries were main meals.
Fried vegetables were served quite often.
For dessert, we always had different fruit mousses. I loved them quite a lot as they were light and fluffy.
Custard was always there. It was delicious: tender, tasty and smooth.
Fruits were available all the time: watermelon, papayas etc.
I also liked one of their traditional dish: crispy fried chips. But I do not remember its name. These were chips made of flour and fried in hot oil.

French version

Cuisine des Maldives

Voice quelques photos des plats Maldiviens que nous avons goutés aux Maldives.

La majorité des plats aux Maldives, sont composés de riz et de poisson. Le poisson est consommé à chaque repas, notamment le thon.
Volailles et viandes rouges ont été également proposées à chaque repas. En général c’était le curry de poisson, de poulet ou de légumes.
La cuisine est épicée mais pas très forte. J’ai beaucoup aimé l’omelette au piment.
Le ris a été préparé de différentes façons : ris beurré, ris à la vapeur, ris aux légumes, risotto.
Les pates et les nouilles ont été toujours proposées.
Pour le dessert, j’ai beaucoup aimé la mousse aux fruits : elle était airée, fraiche et légère.
La crème anglaise, délicieuse et épaisse, a été toujours proposée pour le dessert.
Les chips fines et croustillantes, frites dans l’huile, ont été toujours proposés parmi plusieurs garnitures.
On a eu toujours un bon choix de fruits frais.

Russian Version

Кухня Мальдивских островов

Вот несколько фотографий блюд, которые мы попробовали на Мальдивских островах.
Кухня Мальдивов в основном состоит из рыбы и риса. Тунец и рис готовятся разнообразными способами. Чаще всего рыба, мясо и овощи приготавливаются в соусе кари : смесь специй. Оснвной компонент кари – кокосовое молочко, перец, и лайм.
Если же вы не любитель индийской кухни, то вы всегда сможите выбрать одно из блюд европейской кухни :лапша, макароны,овощи, курица.
Хрустящие чипсы, приготовленные из муки и воды, обжаренные в горячем масле, всегда были предложены на рыду с другими закусками.
Фруктовый мусс и заварной крем были неотъемлимыми сладкими блюдами.