SEARED SALMON WITH SINGAPORE NOODLES OF NIGELLA

SEARED SALMON WITH SINGAPORE NOODLES

Here is Nigella’s recipe I tried this weekend. Though the ingredient list is long, I found this recipe quite easy to prepare, the steps were easy to follow.

This recipe allowed me to discover new ingredients I had never tried before! Madras curry, dried shrimps, Chinese wine.

All these ingredients were easily found at my local Asian supermarket.

I enjoyed the smell and color of madras curry. My madras curry contained turmeric, coriander, fenugreek, chili peppers, salt, cloves, fennel, garlic and other spices.

Unfortunately, I didn’t have any Chinese leaf (a type of Oriental cabbage) .

As for ginger and fresh coriander, I used ground ginger and ground coriander. My ground coriander is cumin-coriander powder which I bought in the Mauritius Island last year during my vacations. It is a basic combination of coriander and cumin and widely used in Indian cuisine.

I bought a bottle of Red Wine River Vineyard, produced in 2004. This wine goes from the North-West part of China, in particularly from the Silk Road, Xinjiang Province (extreme North West of China).

The wine was rude in color and soft in taste. I didn’t find it exceptional but it was perfect for soaking in it dry shrimps.

I used dry shrimps as indicated in the recipe but frankly me personally I wasn’t very fond of them. It was good but nothing special. I guess I expected something more from their taste. Maybe my dry shrimps were not of supreme quality but I guess next time I’ll definitely use fresh shrimps and the difference will be there !

I like vermicelli rice noodles which are easy and quick to prepare. But truly speaking, my personal preference or choice would go for soba noodles which absorb the flavors of the sauce better than vermicelli rice noodles. But as I have said, it is my personal preference because soba noodles are probably my favorite kind of noodles.

What I liked the most about this recipe? - Tender salmon filets nicely browned on both sides and baby corns. Baby corns were delicious and flavorful with their golden yellow color.

So my verdict - it's a definite "must try" recipe but next time I’ll use fresh shrimps and soba noodles.

I guess everybody of us has its own foodie preference, what makes the cuisine various and full of different flavors and textures.

INGREDIENTS

2 teaspoons medium Madras curry powder
1/4 teaspoon table salt
1 teaspoon sugar
4 salmon fillets, approx. 200g each
1 x 15ml tablespoon garlic oil

FOR THE NOODLES
250g vermicelli rice noodles
50g dried shrimp
125ml Chinese cooking wine
1 x 15ml tablespoon garlic oil
100g finely sliced Chinese leaf
125g baby corn, sliced into thin rounds
2 spring onions, finely sliced
2 teaspoons medium Madras curry powder
1 teaspoon finely chopped ginger
250ml chicken stock (from concentrate)
3 x 15ml tablespoons soy sauce
150g beansprouts
4 x 15ml tablespoons chopped fresh coriander

METHOD

1. Mix the curry powder, salt and sugar in a wide, shallow dish and dredge the salmon in this, turning the pieces all over in the rub.
2. Heat the oil in a heavy-based pan and cook the salmon fillets on a high heat for about 2–3 minutes a side, searing the sides of the fillets too if they are very thick.
3. Put the rice noodles into a bowl and cover with boiling water. Leave them to soak for 4 minutes and then drain them.
4. Soak the dried shrimp in the wine, then heat the oil in a wok and fry the Chinese leaf, baby corn and spring onions for a few minutes.
5. Add the curry powder and finely chopped ginger to the wok, and then the chicken stock and soy sauce. Pour in the shrimps, with their wine, and the drained, soaked noodles, tossing and shaking everything all together in the wok.
6. Finally, stir in the beansprouts and give a final toss, before turning out into a bowl and sprinkling with the coriander.

Gâteau aux cerises et amandes de Natalya/Cherry Almond Cake of Natalya/Пирог с вишней и миндалем по моему рецепту

French Version

Gâteau aux cerises et amandes de Natalya

Ce gâteau est bon, la pâte est légère, c'est très facile à faire !


Il vous faut :

250 g de cerises

75 g de sucre

100 g de farine
1 pot d’yaourt nature ou à la vanille

15 g de beurre pour le moule

75g de poudre d'amandes

2 gros œufs

1 cuillère à café rase de levure chimique

100 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé

sel, une petite pincée

Préparation :

Préchauffez le four à Th 6 (180°C). Dans un saladier, mettre 1 pot d’yaourt. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporez soigneusement, dans cet ordre : les œufs entiers, la farine, la levure et le sel.
Y ajouter le lait.
Beurrer un moule. Y disposer les cerises.
Verser la pate sur les cerises.
Enfourner à 180°C pendant 1 h. Démouler le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir.

English Version

Cherry Almond Cake of Natalya

Here is the easiest cherry cake you have ever made before. It is moist and has a great taste.
You will see that this recipe will become a firm family favorite.

Ingredients:

250 g of fresh cherries
75 g of sugar
100 g f all purpose flour
125 g of yogurt
15 g of butter for a pan
75 g of ground or chopped almonds
2 eggs
1 teaspoon baking powder + soda1/2 teaspoon sea salt1/2 teaspoon vanilla extract or 1 tablespoon of vanilla sugar
100 ml of milk

How to make it:
Grease a deep 9 " round cake pan.

Preheat oven to 180 degrees C.
Arrange the cherries in the bottom of the pan.
Mix all ingredients together;
Pour the batter into pan after mixing well.
Bake for 1 hour or till cooked, check with knife, if it comes out clean.

Cool for few minutes.

Russian Version

Пирог с вишней и миндалем по моему рецепту

Вот еще один рецепт с вишней. Пирог получается мягким и ароматным.

250 гр вишни
75 гр сахара
100 гр муки
1 йогурт – 125 гр (на ваш вкус, я использовала ванильный йогурт)
75 гр молотого миндаля
2 яйца
1 пакетик сухих дрожжей
Щепотка соли
100 мл молока
1 пакетик ванильного сахара

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вишни выложите на дно формы. Взбейте миксером все ингредиенты. Выложите полученную массу на вишни в форму для выпечки. Запекайте в разогретой духовке при 180 гр С в течение часа.
Остудите и порежьте на кусочки.

Galettes de courgettes-feta de Nigella/ Zucchini-Feta Fritters of Nigella /Оладьи из цукини или кабачков и феты

French Version

Galettes de courgettes-feta de Nigella

Voici une recette légère et savoureuse pour une cuisine d’été.
Vous pouvez servie ces galettes en entrée avec une salade verte.
Cette recette vient du livre « Forever Summer » de Nigella Lawson, toujours prêté à nous proposer des savoureuses recettes dans ses livres et épisodes culinaires.

Ingrédients :

2-4 courgettes (environ 750 g)
4-5 oignons verts fins
250g feta
1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche
1 belle poignée de persil plat frais
1 cc de menthe séchée émiettée
1 cc de paprika
140-150g de farine
3 œufs
sel, poivre

Râper finement les courgettes (au robot). Les poser sur un torchon propre et laisser égoutter 20 min.
Hacher les herbes, trancher fin les oignons. Ajouter les autres aromates, le fromage émietté, la farine puis les œufs. Bien mélanger avant d'ajouter les courgettes. Il faut mélanger quelques instants pour que tous les filaments de courgettes soient enrobés de pâte (qui reste tout de même minoritaire dans le mélange). On peut préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer au frigo. Faire cuire des cuillérées de ce mélange à la poêle dans un peu d'huile d'olive bien chaude. Servir tiède avec du citron vert.

English Version

Zucchini-Feta Fritters of Nigella

Here is another recipe of Nigella which goes her book “Forever Summer”.
It is a great summer recipe which will be ideal for summer fun meals. You can serve it as a starter with some green salad.

You will need:
2-4 zucchini (approx 450 gr)
4-5 scallions, finely chopped
250 gr of feta cheese
small bunch fresh parsley, chopped
small bunch fresh mint, chopped, plus extra to sprinkle at the end
1 T dried mint
1 T paprikascant
1 cup all purpose flour = 140-150 grs
alt and pepper
3 eggs, beaten
olive oil for frying
3-4 limes

How to make fritters:
Coarsely grate the zucchini in the food processor or by hand.
Spread the shards out on a tea towel and leave for 20 minutes to get rid of any excess wetness.
Put the chopped scallions in a bowl and crumble in the feta.
Stir in the chopped parsley and mint, along with the dried mint and paprika. Add the flour and season well with salt and pepper.
Gradually add the beaten egg and mix thoroughly before stirring in the drained, grated zucchini. Don't be alarmed by the unflowing straggly lumpiness of this batter--it's meant to be this way.
Heat a few T of the oil in a large frying pan and drop heaped dessertspoons of the mixture into the hot oil, flattening the little cakes down with the back of the spoon as you go.
Cook these little patties for about 2 minutes each side until golden, and then transfer to a couple of waiting plates.
Chop up the limes and tumble them about the edges of the plates. Sprinkle a little more chopped mint over the fritters and eat them just as they are, spritzed with lime juice as you go.

Russian Version

Оладьи из цукини или кабачков и феты

И вот еще один рецепт, который я приготовила несколько недель назад, посмотрев одну из серий Найжилы Лоусон. Этот рецепт она также предлагает в ее книге « Forever Summer », в которой можно втретить много замечательных летних рецептов. Этот рецепт во многом похож на рецепт драников. Вместо картошки в этом рецепте используются цукини и сыр фета.

Сыр фета – греческий популярный сыр, его готовят из овечьего молока. Фета имеет слегка соленый вкус и нежную текстуру.
Сыр фета подходит для салатов, он дополняет своим солоноватым вкусом пресный вкус зелени.
Если у вас не оказалось сыра феты, то его можно заменить любым козьим или овечьим рассольным сыром.
Если козий или овечий сыр вам не по вкусу, то вы можите заменить его нежирным творогом.

Чтобы приготовить 10-15 оладьев, вам понадобится:
2-4 цукини или кабачков (750 гр )
4-5 головок свежего зеленого лука
250 гр сыра фета
мята
паприка
140-150 гр муки или 1 стакан
3 яйца
Соль, перец

Как приготовить:
Цукини измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Хорошо отжать от жидкости в полотенце.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
С помощью столовой ложки сформировать шарики из полученной массы и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета в течении нескольких минут.

Clafoutis de cerises/ Cherry clafoutis / Клафути из вишен

French Version

Clafoutis de cerises

Et voici une recette d’un clafoutis de cerises de mamie Alice.

600 g de cerises fraîches
80 g de farine
4 œufs
150 de sucre
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
50 de beurre fondu pour le moule
1 sachet de sucre vanillé

Dénoyautez les cerises et disposez-les dans un saladier avec 50 gr de sucre : Laisser reposer pendant 30 minutes
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel.
Dans u autre saladier battre les œufs en omelette. On y ajouter de la crème liquide et le lait. On verse cette préparation dans la farine.
Beurrer bien le plat. Disposer y les cerises. Verser la pate sur les cerises.
Faire cuire à 180 C pendant 40 -45 minutes (suivre la cuisson selon votre four)

English Version

Cherry clafoutis

Yesterday I made “ cherry clafoutis”. It is a very popular French recipe. This clafoutis recipe is great at this time of year, when cherries are in the supermarkets in superabundance.

A clafoutis a custard like dessert where fruit, most commonly the cherry, is baked in a custard like batter that is similar to pancake batter.

The recipe I prepared yesterday goes from grand mom’s of my husband.

If you are interested in this recipe, here it is:

Ingredients:
80 gr of all-purpose flour

100 gr of sugar for the batter + 50 gr for the cherries

1/4 teaspoon

salt

4 eggs

250 ml of milk

1 teaspoon vanilla extract or vanilla sugar.
250 ml of liquid sour cream

500 gr of cherries (pitted)
Some butter for greasing a pie plate.

How to make:

Wash and remove the cherries' stalks. On the other hand, leave the cores so that will keep cherries tasty and in beautiful round form.

Put 50 gr of sugar onto the cherries. Let them rest for 30 minutes.

In the meantime, mix the flour, sugar and salt in a bowl.

In another bowl, mix the eggs, one at a time. Add milk and sour cream. Pour this preparation into the flour. Mix together.

Place the cherries on the bottom of a greased 9 inch pie plate.
Pour the batter over the cherries.

Bake in a preheated 180 C oven until the clafoutis is puffed and golden brown, about 50 minutes.

Russian Version

Клафути из вишен

Наконец то к нам пришло дето, а с ним ягоды и фрукты. Сейчас пора вишен. Сегодня я вам предлагаю рецепт французского пирога под названием «вишневое клафути» или «клафути из вишен» или попросту говоря «вишневый пирог» Если вдруг у вас не оказалось вишен, то вы можите приготовить этот пирог с любыми друшими фруктами, как черника, груша, персик ил абрикос.
Если же вы захотите приготовить этот пирог зимой, когда нет свежих вишен, то купитие 2 баночки консервированных вишен в сиропе. Я, честно говоря, ни разу не готовила этот пирог с консервированной вишней, но я уверена, что результат будет нисколько не хуже.

Рецепт, который я вам предлагаю, мне дала бабушка моего мужа. Спасибо ей за это !

Итак, вам понадобится:
500 гр вишен
80 гр муки
4 яйца
150 гр сахара (50 гр для вишен + 100 гр для теста)
250 мл молока
250 мл жидких сливок
50 гр масла для смазывания блюда для выпекания
Пакетик ванильного сахара

Разогреть духовку до 180 гр (350 по фарингейту, газ 4). Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 гр сахара. Оставить на 30 минут.

Смешать муку и соль, добавить сахар и постепенно вбить яйца. Затем добавить ваниль и медленно долить молоко и сливки постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

Залить получившейся смесью вишни и запекать около 40-45 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.

Примечание: что касается сливок, то вы можите использовать низкокаллорийные сливки. Если вы считаете, что 100 гр сахара это много, то вы можите испечь этот пирог с добавлением меньшего количества сахара, что я и сделала, я использовала всего 75 гр сахара, не считая 50 гр сахара, которыми нужно посыпать вишни.

Gâteau aux pommes/Apple Scone Cake/Яблочный пирог

French Version

Apple Scone Cake ou Gâteau aux pommes

Quand j’ai vu cette recette sur le site de « joyofbaking », ce gâteau m’a donné envie.

La texture d’un scone géant est très bonne.

J’avoue que la pate collait aux mains et n’était pas facile à étaler. Conseil : avant de pétrir la pate, fariner bien le plan de travail. Si la pate colle aux doigts, rajouter de la farine.

Mais à part ca, le gâteau est délicieux.
Vous allez vous régaler !

IL vous faut :

Pate :

280 gr de farine
100 gr de sucre
1 ½ c à soupe de levure chimique
pincée du sel
113 gr du beurre, coupé en dés
2 œufs
120 ml du lait
1 c à café d’extrait de vanille

Garniture:

454 gr de pommes, coupées en petits morceaux
2-3 c à soupe de sucre
¼ c à café de cannelle

Preparation:

Mélanger 1 œuf et ½ verre de lait ensemble. Laisser à part.
Dans un grand bol mélanger la farine, le sel, la levure chimique. Ajouter bu beurre.
Dans au autre bol fouetter vivement 1 œuf et le lait + l’extrait de vanille. Mélanger bien.
Incorporer cette préparation à la farine. Mélanger bien.
Roulez la pate en boule et diviser en 2 parties. Etaler les deux boules de pate au rouleau.
Beurrer le moule à tarte.
Garnir un fon de moule à tarte avec la première boule de pate.
Y disposer les pommes coupées. Saupoudrer les pommes de cannelle et de sucre.
Etaler la deuxième boule de pate sur les pommes.
Bien former/coller les bords.
Badigeonner la pate au pinceau d’un mélange d’œuf/lait.
Mettre le gâteau au four et cuire au four préchauffé à 180 C pendant 35-45 minutes.

English Version

Apple Scone Cake

This wonderful recipe comes from the site http://joyofbaking.com/

When I saw this recipe, I was so excite to prepare it. It turned out to be amazingly delicious.

As a warning, the dough is a little bit sticky, so be sure to flour your hands heavily when kneading.

The dough was not easy to spread but believe me it is worth preparing it as it tastes even better than it looks.
The full version of the recipe is available. Click on the link:

http://joyofbaking.com/AppleSconeCake.html

Scone Dough:

2 cups (280 grams) all purpose flour
1/2 cup (100 grams) granulated white sugar
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 cup (113 grams) (1 stick) unsalted butter, cold and cut into pieces
2 large eggs, divided
1/2 cup (120 ml) milk, divided
1 teaspoon pure vanilla extract

Filling:
1 pound (454 grams) Granny Smith Apples, peeled, cored, and cut into 1 inch (2.54 cm) chunks 2-3 tablespoons (30 - 45 grams) granulated white sugar
1/4 teaspoon ground cinnamon

Garnish:
Granulated white sugar

Preparation :

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Butter (or spray with Pam) a 9 inch (23 cm) glass pie plate.
In a small bowl whisk together one egg and 1 tablespoon from the 1/2 cup milk. Set this aside as it will be used as a glaze for the top of the cake.
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. The mixture should look like coarse crumbs. In a separate small bowl whisk together the remaining egg, remaining milk, and vanilla extract and add to the flour mixture, stirring just until the dough comes together. Do not over mix the dough.
Transfer to a lightly floured surface and knead dough gently four or five times and then divide the dough in half. Roll or pat one half of the dough into a 9 inch (23 cm) circle and transfer to the pie plate and pat onto the bottom and up the sides of the pie plate
In a separate bowl toss together the cut apples, sugar and cinnamon. Spread the apples evenly over the bottom of the dough in the pie plate.
Roll the remaining dough into a 9 inch (23 cm) circle, on a lightly floured surface, and gently place the dough over the apples. With your fingers seal the edges of the top and bottom crusts. Brush the top of the dough with the egg and milk glaze, and sprinkle with white sugar. Cut a slit in the center of the dough to allow the steam to escape.
Bake in the preheated oven for about 35 - 45 minutes or until the pastry is nicely browned and a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
Cool on a wire rack. Serve warm with a dollop of whipped cream or ice cream.
Serves 6 to 8.

Russian Version

Яблочный пирог

Яблочные пироги мне всегда приходились по вкусу. Очередной раз я посетила мой любимый сайт http://joyofbaking.com/, где случайно обнаружила рецепт этого замечательного пирога, который мне так захотелось воспроизвести.

Тесто пирога получается очень мягким, он ароматен, яблоки со вкусом корицы тают во рту.

Хочу вас предупредить, что нужно хорошо просыпать мукой доску, так как тесто получается немного липким.

Итак, чтобы приготовить этотй семейный-домашний рецепт яблочного пирога, вам понадобится:

Тесто:
280 гр муки
100 гр сахара
1 ½ ст ложка разрыхлителя
Щепотка соли
113 гр масла, комнатной температуры, порезанного на кусочки
2 яйца
120 мл молока
1 ч ложка ванильной эссенции

Начинка:
454 гр яблок или 2 больших яблока, порезанного на кусочки
2-3 ст ложки сахара
¼ ч ложки корицы

Приготовление:

Смешать 1 яйцо и ½ стакана молока. Отставить в сторону.
В большой чашке смешать муку, соль, разрыхлитель. Затем добваить масло.
В другой чашке всбить яйцо, оставшееся молоко + ванильнцю эссенцию. Хорошо перемешать.
Добавить яйца, молоко, ванильнцю эссенцию в муку. Хорошо перемешать.
Приготовить тесто. Тесто разделить на 2 части, раскатать на хорошо просыпанной мукой доске.
Перенести 1ый слой теста в форму для выпечки, заранее ее смазать слив маслом.
Выложить на тесто яблоки, распределить их равномерно. Посыпать корицей и сахаром.
Выложить 2ой слой теста на яблоки.
Верх пирога смазать яйцом-молоком.
Проколоть пирог вилкой или ножом.
Выпекать в разогоетой духовке при 180 С в течении 35-45 минут.

Tajine aux boulettes de viande hachée /Kefta Tagine or moroccan meatballs /тажин из кефты со специями, кускусом и овощами

French version

Tajine de kefta express ou tajine aux boulettes de viande hachée servies avec une fine semoule aux petits légumes

La recette des boulettes de viande a été donnée par ma collègue de travail, Khadija. Je l’en remercie. La recette vient de sa maman. Elle est très simple à réaliser avec plein de saveurs.

Pour préparer les boulettes de kefta, il vous faut :
500 gr de viande hachée
poivre (environ une demie-cuillère café)
cumin (environ une demie-cuillère café)
sel
persil
1 petit oignon
un peu de paprika et de piment selon le goût
J’ai ajouté un peu de menthe également

Mettre tous les ingrédients au robot, bien hacher.
Former de boulettes en tassant un peu avec les mains
Dans une poêle, mettre de l'huile à chauffer et y faire dorer les boulettes en plusieurs fois selon la quantité de boulettes.

In peut les faire cuire à la poêle avec de l'huile d'olive ou sans matière grasse au four.

Pour réaliser une sauce, il vous faut :
1 boite de tomates en conserve ou des tomates fraiches
2 verres de boillon de légumes ou de l’eau
Sel, poivre
Paprika, piment
des légumes de votre choix (carottes, petits poix etc)

Dans votre tajine ou à défaut dans un faitout ou vous avez fait dorer les boulettes de viande, mettre les tomates, le bouillon avec les herbes et les épices. On y ajoute des légumes. Faire chauffer à feu doux, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant 15-17 minutes.

Servir avec de la semoule.

English Version

Kefta Tagine or moroccan meatballs served with semolina and vegetables

The recipe of meatballs was given by my colleague who is of Moroccan origin and I thank her for that. The recipe is quite easy to make and is full of flavours.
To make 12 meatballs, you will need:
500 gr of ground beef or any other meat
Cumin, paprika, salt, pepper, turmeric
1 large onion
Fresh parsley
Mint

How to make it:
Mix all ingredients in a food processor.
Shape into golf-ball sized meatballs.
In a large deep frying pan add some olive oil and brown meatballs on all sides.

You can also bake meatballs in an oven.

Sauce:
1 tin of chopped tomatoes or fresh chopped tomatoes
2 cups of vegetable stock or water
Salt, pepper, paprika, cumin
some vegetables (carrots, green peas etc). I used frozen vegetables.

Add tomatoes, stock or water into the meatballs, + species. Bring to a boil. Then add your vegetables. Cover the pan, reduce heat to low. Simmer for 15-17 minutes.
Serve with semolina.

Russian Version

Мароканская кухня: тажин из кефты со специями, кускусом и овощами

В марте месяце я ездила на нескольео дней в Марокко, где я посетила город Марракеш. Там мне удалось попробовать несколько блюд мароканскйо кухни.
Вот одно из блюд, которое я приготовила дома на этих выходных.

Это блюдо состоит из 4 частей, если можно так обозанчить:
Кефта: мясные шарики, которые можно приготовить из бараньегоили говяжьего фарша
Соус из помидор
Кускус: манная крупа
Овощи
Конечно, не забудтье про специи, а иначе тажин не получится тажином.

Для приготовления кефты, вам понадобится ( на 12 мясных шариков):
500гр мясного фарша
1 луковица
Специи:соль, перец, паприка, тмин, куркума. Вы можите использовать кориандр или кинзу, а также мяту
Все смешать в кухонном комбайне. Скатать шарики из полученной масы. Обжарить в глубой сковородке на оливком масле с двух сторон до золотистого цвета.
Мясные шарики также можно выпекать в духовке.

Соус:
1 банка консервированных резаных без кожи томатов, или 4-5 свежих помидор
2 стакана овощного бульона или воды

Специи: соль, перец, паприка, тмин, куркума (на ваш вкус)

Овощи (я исользовала 300 гр замороженных овощей)

Как только шарики обжарены, добавляем помидоры, бульон, специи. Доводим ло кипения, бобавляем овбощи. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 15-17 минут.
Подаем с кускусом или манной крупой. Вы также можите подать это блюдо с рисом.

Parmentier de pommes de terre au tofu /Vegetarian « Hachis Parmentier” with potatoes and grilled tofu /Запеканка из картошки и тофу

French Version

Parmentier de pommes de terre, carottes, courgettes au tofu

Il vous faut:
6 pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 bol du lait
Noix de muscade
Quelques morceaux de beurre
250-300 gr de tofu coupé en cubes
Persil
Sel, poivre
L’huile d’olive
paprika

Préparation:

Détailler les légumes et les cuire à l’étouffée ou à la vapeur.
Une fois les cuissons terminées, les réduire en purée ou les mettre dans un mixeur. Ajouter le lait + le beurre+ sel et poivre + le persil+ le noix de muscade.
Faire dorer les cubes de tofu dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le paprika, le sel et le poivre. Cuire pendant 5-8 minutes.
Préchauffer votre four à 180 C.
Beurrer un plat de service, allant au four.
Dans votre plat disposer une couche de pommes de terre, ensuite mettre les cubes de tofu, puis une couche de courgettes et une couche de carottes et finir par une couche de pommes de terre.
Faire cuire pendant 20-25 minutes.
Conseil : vous pouvez mettre des oignions et des champignons dans votre hachis parmentier au tofu.

English Version

Vegetarian « Hachis Parmentier” with potatoes, carrots, zucchini and grilled tofu

In this recipe the beef is replaced by tofu. I have also added some more vegetables: carrots and zucchini. The result is quite good.
6 medium white potatoes, either floury or waxy, peeled and cut into chunks
2 carrots
2 zuchini
250 ml of milk
nutmeg
Some butter(40-50 gr)
250-300 gr of firm tofu cut into small cubes
parsley
salt, pepper
olive oil
paprika

How to make it:
Place vegetables in separate saucepans with salted water to cover. Bring to a boil, then reduce the heat to medium and cook until they are just tender, then drain.
In a heavy nonstick skillet, heat the olive oil over high heat, then add the cubes of tofu + salt, pepper, paprika. Cook until tofu is golden (5-8 minutes).
Mash up the vegetables separately. Add milk in each vegetable bowl + butter + parsley +nutmeg.
Preheat the oven to 180 C degrees.
Make a layer of the potatoes in the bottom of a pie or cake pan.
Spread on top the cubes of tofu.
Make a layer of zucchini, then a layer of carrots.
Finish by potatoes layer.
Bake for about 20-25 minutes, or until the top is golden in spots and lightly browned around the edges. Serve hot.

Advice: you can add onions and mushrooms in your “tofu hachis parmentier’

Russian Version

Запеканка из картошки, цукини, марковки и тофу

Cегодня я вам предлагаю еще один рецепт с использованием тофу.
За основу взято традиционное французское блюдо под названием Аши Парментье или рубленое мясо Парментье или проще говоря запеканка из мясного фарша (говядина) и картофельного пюре.
Вместо мясного фарша мы будем использовать тофу. Помимо картошки мы добавим марковь и цукини. Получается отличное вегетарианское блюдо.
Итак, вам понадобится:
6 катрошек
2 марковки
2 цукини
250 мл молока
Немного масла для пюре
250-300 гр тофу твердого типа, порезанного на кусочки
петрушка
соль, перец
олив масло
паприка
мускатный орех

Как готовить:
Измельчем овощи, отвариваем их отдельно. Готовим пюре из каждого отваренного овоща, добавляем в каждое пюре молоко, соль, перец, слив масло, мускатный орех и петрушку. Перемешиваем.
Отельно на горячей сковороде обжарить кусочки тофу на олив масле, посолить, поперчитьЮ, добавить паприку. Хорошо обжариваем до золотистого цвета в течении 5-8 минут. Можно добавить немного лука и грибов.
Можно добавть свежее яйцо в картошку.
Выкладываем слоями:
Слой картошки
Слой тофу
Слой цукини
Слой марковки
Слой картошки
Запечеть в разогретой духовке при 180 С в течении 20-25 минут.

Pain Perdu / French toast/Поджаренный хлеб или французский тост

French Version

Pain Perdu au coulis de framboises

J’avoue que j’aime beaucoup le pain perdu. La recette que je vous propose vient de Cyril Lignac qui a servi le pain perdu avec les pèches. Vous pouvez trouver la version originale de sa recette sur http://www.toutannonces.com/cyril-lignac/pain-perdu-peches.php
Moi je préfère manger le pain perdu avec un coulis de framboises. Je mixe les framboises, le yaourt et le sucre dans mon mixeur et c’est prêt.
Pour le pain perdu :
25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 25 g de sucre semoule 2 œufs 4 tranches de pain de mie 50 g de beurre
Préparation :
Versez le lait dans une casserole à chauffer avec le sachet de sucre vanillé. Lorsqu'il frémit, ôtez-le du feu, réservez-le.
Cassez les œufs dans un saladier, le fouettez, ajoutez le sucre, mélangez le tout pour le blanchir.
Trempez les tranches de pain de mie rapidement dans les œufs battus sucrés. Puis trempez le pain dans le lait tiède.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Faites dorer vos tranches de pain dans la poêle. Disposez ensuite les tranches de pain de mie dans une assiette.

English Version

French toast with strawberry sauce

I admit I love French toasts so much. When I have some stale bread and some time at the weekend, as a rule I prepare these wonderful French toasts for me and my husband for breakfast.

French toasts are called “pain perdu” in french, or "lost bread", since it is a way to reclaim stale, "lost", bread.

This recipe goes from popular French cook, Cyril Lignac. He serves French toasts with peaches.
Me I prefer them with strawberry sauce. You mix fresh or frozen strawberries with yogurt and sugar.

This recipe works with many types of bread - white, whole wheat, cinnamon-raisin, Italian or French.

You will need:
4 thick slices bread
2 eggs
25 cl of milk
25 gr of sugar
50 gr of butter
2 tablespoons of vanilla sugar
salt to taste
Advice: you can also add some cinnamon or vanilla extract in your batter.

How to make it:
Cook milk and vanilla sugar over a medium heat for a couple of minutes. Then put apart.
Beat together eggs with sugar.
Dip slices of bread into a beaten-egg mixture, then into a milk mixture.
Place the slices of milk-egg-coated bread on a frying pan with a coat of butter.
Cook until the slices of bread are browned.

Russian Version

Поджаренный хлеб или французский тост

Если у вас остался сухой хлеб, и вы не знаете что с ним делать, то вот один из самых простых рецептов, где вы можите его использовать. Этот рецепт идеален на завтрак. Вы сами убедитесь, что на приготовления этго рецепта у вас уйдет не более 5 минут, но результатов вы останетесь довольны.
Во Франции этот блюдо, называют «Потерянным хлебом». Название происходит, видимо, от одного из способов использования сухого хлеба. Известно, что ни один француз не станет есть сухой багет, считая его потерянным для еды.
В США название блюда ещё более оригинально — «French Toast». Как известно, «toast» на Британских островах ознаяает «поджаренный хлеб».
Как бы это блюдо не называлось, оно получается очень вкусным.

Это блюдо я приготовила по рецепту французского шефа. Он подает поджаренный хлеб с тушеными персиками.Я же предпочитаю клубничный сироп, который готовится очень просто: перемешайте в миксере клубнику или малину с йогуртом и сахаром по вкусу.

Итак, вам понадобится:
4 кусочка черствого хлеба
2 яйца
250 мл молока
25 гр сахара
50 гр масла
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли

Совет: вы также можите добавить немного корицы или ванильного экстракта

Подогреть молоко с ванильным сазаром в кастрбле на медленном огне. Как молоко закипит, снять с огня.
Всбить яйца и сахар.
Ломтики хлеба погрузить сначала в яйца, затем в молоко. Ожарить с двух сторон на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

Syrniki ou des galettes de fromage blanc/Syrniki or fried cheese pancakes/Сырники

French Version

Syrniki ou des galettes de fromage blanc

Voici une des recettes russes que j’aime préparer pour le petit–déjeuner : Syrniki ou des galettes de fromage blanc

Syrniki sont des galettes de fromage blanc accompagnée de crème fraîche, de confiture, de miel et de jus de pomme.

Ingrédients
500 g de fromage blanc
1 verre de farine de blé
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
l’huile d’olive
un peu de sel
Bien écraser le fromage, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Servir avec de la crème fraîche de la confiture ou du miel.

English Version

Syrniki or fried cheese pancakes

Syrniki are fried curd fritters, garnished with sour cream, jam, honey, and/or apple sauce. They can be filled with raisins. In Russia they are also known as tvorozhniki (творо́жники).
Syrniki are made from the full-fat, creamy cottage cheese, crumbled and mixed with flour, egg, milk, and sugar and fried, generally in a flavorful unrefined sunflower oil. The outsides become very crispy, and the center is warm and creamy. They are sweet and served for breakfast or dessert.

500 gr of cottage cheese
1 cup of all-purpose flour
1 egg
2 tablespoons of sugar
2 tablespoons of vanilla sugar
Pinch of salt
Olive oil for frying

DIRECTIONS:
Mix together the cottage cheese, egg, and sugar. Stir in all-purpose flour, and work into a soft dough. Turn the dough onto a floured surface, and roll into a 1-inch thick log. Slice the log into 8 pieces, then pat each piece in additional flour to form a patty.
Heat the oil over medium heat until hot. Fry the syrniki in hot oil until golden brown on each side, 3 to 4 minutes per side.


Russian Version

Сырники на завтрак

Несколько недель назад я решила приготовить сырники на завтрак. Честно сказать, я ни разу их не пекла во Франции, так как здешний творог отличается по своей консистенции от русского творога, он более жидкий и похож на обычный натуральный йогурт. Поэтому, мне пришлось добавить в 2 раза больше муки,чем положено, а иначе сырники было бы очень сложно выпекать на сковородке, а тем более переворачивать с одной стороны на другую. У меня не получилось сформировать колбаски, и нарезать на ровные кусочки, так как творог был жидкий. Я просто взяла большую ложку и выпекала шарики из полученной массы с помощью этой ложки. Результат получился даже ничего.

Итак, вам понадобится:

творог - 500г
мука - 1-1.5 стакана
яйцо - 1 шт
сахар - 2 ст. л. + я положила 1 пакетик ванильного сахара
масло растительное для жаренья
соль - по вкусу

Приготовить тесто, сформировать шарики.
Обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.

Pommes au four/Baked apples / Яблоки, запеченные в духовке

French Version

Pommes au four, farcies aux raisins secs, pruneaux, noix, au miel et à la cannelle.

Voila un dessert réduit en calorie qui reste ultra-gourmand. Il est très facile à réaliser et ne demande pas d’efforts.
Cette recette a été diffusée sur le site http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/baking-with-dorie-fruitnutandhoney-baked-appl.html.
Elle a été réalisé par Dorie Green, auteur de livres de cuisine, qui a son propose site :
http://www.doriegreenspan.com/

Voici ma version de cette recette qui m’a été inspirée par Dorie

Il vous faut :
3 pommes
2 c à soupes de noix
3 c à soupes de raisins secs
6-8 pruneaux coupés en petits dés
1 c à café de cannelle
½ tasse d’eau ou du cidre de pommes
40 gr de beurre
2 c à soupes de miel ou de sirop d’érable
Un peu de sucre
Préparation :
Rincez et essuyer les pommes. 0 l’aide d’un vide pommes, enlever le milieu. Couper les en deux.
Mettre les pommes dans un plat allant au four. Déposer une noix de beurre sur chaque pomme. Arroser avec l’eau ou avec le cidre de pommes. Les saupoudrer de sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 150 C pendant 45-50 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger ensemble les pruneaux, les raisins secs, les noix, la cannelle, le miel.
Déposer 1 c à soupe de garniture sur chaque pomme et poursuivre al cuisson pendant 15-20 minutes.
Servir chaud.

English Version

Baked apples with dried fruits, walnuts, honey, and cinnamon

Since I was on a diet (not on the strict one), I decided to try some low-calorie dessert recipes. I found this one on http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/baking-with-dorie-fruitnutandhoney-baked-appl.html.
This recipe comes from Dorie Green, the author of several books on dessert. If you are interested, I recommend you to visit her website where you can find some nice ideas and inspirations.
http://www.doriegreenspan.com/

Here is my version of baked apples.

You will need:
3 medium Golden apples
2 tablespoons of nuts or walnuts
3 tablespoons of dry raisins
6-8 prunes (cut into small pieces)
1 teaspoon of cinnamon
½ cup of apple cider or water (I used water)
40 gr of butter
2 tablespoons of honey or maple syrup

Preparation:
Peel the apples. Cut them in 2 pieces. Score the flesh with a sharp knife. Set aside while you make the filling.
Filling:
Stir together walnuts, prunes, raisins, honey, cinnamon. Set aside while your apples are baked in the oven.
Place the apples on the baking sheet. Put some butter on the apples. Pour the water or apple cider over and around the apples.
Bake the apples in a pre-heated oven at 150 C for 45-50minutes (depending on the size of the apples).

Spoon a generous tablespoon of the filling onto the crater of each apple. Continue to bake for 15-20 minutes.
Serve warm, at room temperature or cold, with some of the pan juices spooned over each.
You can top your apples with a dollop of vanilla yogurt or ice cream.

Russian Version

Яблоки, запеченные в духовке, с изюмом, с черносливом, орехами, медом и корицей

Сегодня я вам предлагаю рецепт обыкновенных яблок, запеченных в духовке. Они получаются очень мягкими и ароматными.

Вам понадобится:
3 яблока
2 ст ложки грецких орехов
3 ст ложки изюма
6-8 чернослива, порезанного на кусочки
1 ч ложка корицы
½ чашка воды или яблочного сидра
40 gr слив масла
2 ст ложки жидкого меда
Немного сахара

Как приготовить:
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевины ложкой, но не до конца. кладем маленький кусочек сливочного масла. Поливаем водой и посыпаем сахаром.
Сложить яблоки в жароустойчивую тарелку, смазанную маслом, и поставить в духовку на 45-50 минут при 150 С градусах.
Готовим начинку: перемешать изюм, орехи,чернослив,мед, корица.
Выкладываем начинку на яблоки, и запекаем еще в течении 15-20 минут.
Подавать горячими с ванильным йогуртом или мороженым.

Nouilles sautées au tofu/Grilled tofu with soba noodles /Китайская лапша с тофу

French Version

Nouilles sautées au tofu, au poivron, à la sauce soja et à l’huile de sésame.

Il y a une semaine j’ai découvert le tofu que j’avais acheté dans un magasin Bio. Il est vrai que le tofu est fade au gout mais si on le prépare au wok ou dans une sauteuse à feu vif avec les épices, le tofu change de gout. Les épices et les sauces lui donnent plus de gout. Je pense que quand le tofu est bien préparé, cela peut avoir un bon gout.

Si vous n’aimez pas le tofu, vous pouvez utiliser les crevettes ou les morceaux de blanc de poulet.
Pour relaisser cette recette, il vous faut :
2 paquets de nouilles aux œufs
1 poivron rouge ou vert coupé en petits cubes
1 oignon coupé
Un peu de piment ou de paprika doux
3 c à soupe de l’huile de sésame
3 c à soupe de la sauce soja
Persil frais
Un peu de jus de citron
Sel, poivre
Graines de sésames (pour la décoration : facultatif)
250 gr de tofu

Faire cuire les pates. Egoutter les.
Couper le tofu en cubes
Dans une sauteuse ou au wok, faire chauffer l’huile, faire y revenir l’oignon + le tofu + le poivron.
Ajouter les épices + sauce soja + le jus de citron. Ajouter les nouilles. Mélanger bien. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes.
Avant de servir parsemer de graines de sésame.

English Version

Grilled tofu with soba noodles

I discovered tofu a couple weeks ago. It’s true that tofu is plain in taste but if you flavour it with different spices or sauces, it can be really delicious.
I am going to propose you a very easy recipe with Asian noodles and tofu which is done within 15 minutes.

You will need:
2 packages of soba noodeles
1 green or red pepper cut into slices
Pepper or paprika
3 tablespoons of sesame oil
3 tablespoons of soy sauce
Fresh parsley
Juice of 1 lime
Salt
250 gr of extra firm tofu, drained and rinced, cut into cubes
Sesame seeds (for garnish: optional)

How to cook:
Heat a wok over high heat. Add oil. Add oinion, tofu, pepper. Toss lightly for 1 minutes. Add cooked noodles. Continue cooking for 5-7 minutes over medium heat.
Add pepper or paprika, salt, soy sauce, juice of lime . Stir together.
Sprinkle with the sesame seeds before serving.

Russian Version:

Китайская лапша с тофу, перцем, луком, обжаренные в соевом соусе

Две недели назад я решила купить тофу и приготовить какой нибюдь блюдо с зтим продуктом. Поначалу у меня были сомнения насчет этого продукта, но в итоге я решилась, что нужно дать ему шанс. Купив тофу, я открыла упаковку и решила попробовать его на вкус. Вкус оказался нейтральным. По советам многих, я нарезала тофу на кубики и обжарила до золотистого цвета. Я пришла к выводу,ч то тофу можно добавлять в разные блюда, так как он быстро впитывает запахи и ароматы. И к тому же, он низкокаллорийный, низок по содержанию жира и угоеводов. В нем содержатся белки, и в нем отсутствует холестерин.

Итак, вот что у меня получилось.
2 упаковки китайской лапши быстрого приготовления
1 зеленый или красный перец, нарезать на мелкие кубики
1 луковица, нарезанная на мелкие кубики
Перец или паприки
3 ст лодки соевого соуса
3 ст ложки кунжутового (сезамовое) масла
Сок лимона
Соль
Петрушка
250 гр тофу (твердого типа)
Зерна кунжута (для украшения)

Как приготовить:
Тофу нарезать крупными кубиками, обсушить бумажной салфеткой.
Обжарить на сковородке в небольшом количестве масла до золотистого цвета тофу, лук, перец, хорошо помешивая. Добавить отваренную лапшу. Обжарить все вместе течении 5-7 минут
Затем добавить специи, соевый соус, сок лимона, петрушку. Хорошо перемешь.
Перед тем как подать на стол, посыпать зернами кунжута.

Poireaux au vin blanc /Braised Leeks with Garlic and Wine /Лук порей в винном соусе

French Version

Poireaux au vin blanc selon la recette de Jamie Oliver

C’est une excellente recette pour manger des poireaux qui sont si savoureux servis avec des pates. A vous de tester !

Pour 4 personnes:
4 poireaux
3 gousses d'ail
300 ml de bouillon de légumes
2 verres de vin blanc
Quelques branches de thym
Sel, poivre
Huile d'olive

Préparation:
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile, les gousses d'ail hachées, le thym et les poireaux coupés en morceaux d'1 cm environ. Remuez et ajoutez le vin blanc, du poivre et le bouillon.
Recouvrir un plat de papier alu et faire cuire au four préchauffé à 180 C pendant 35 minutes.
Servir avec les pates.

English Version

Braised Leeks with Garlic and Wine of Jamie Oliver

4 big leeks
4 big cloves of garlic, peeled and finely sliced
6 tbsp butter
2 wineglasses of white wine1
cup chicken stockhalf a lemon, sliced
sea salt and fresh ground black pepper

1. Trim the ends of the green leeks and discard. Then cut the rest of the fresh, green part of the leeks away from the round white bulbs.
2. Finely slice the green parts and reserve.
3. Tear back and discard the first two layers of the leeks, leaving the tender whiter flesh. Rinse well and slice into 1 inch rounds.
4. Have a square baking pan ready.
5. In a large shallow frying pan melt the butter over medium heat. Slowly fry the garlic in the butter with the dark green leek tops until the garlic is softened but not colored. Go slow and let the garlic infuse the butter.
6. Add the pieces of white leek and toss them in the flavoured butter.
7. Add salt and pepper to taste and toss as well.
8. Pour the contents of the frying pan into the baking pan, squeeze the lemon over, then pour the wine and stock in and cover with a square of baking parchment.
9. Bake in the oven at 350°F for 35 minutes or until tender and tasty. The butter should emulsify with the stock and wine to create a slightly shiny broth.
10. Pour over a batch of pasta - or eat directly from a bowl with a large spoon.

Russian Version

Лук порей в винном соусе по рецепту Джейми Оливера

Это очень простой рецепт, который не требует никаких усилий в приготовлении.

Вам потребуется:
4 лука порей, порезать на кольца
70 гр слив масла
2 стакана белового вина
300 мл овощного бульона
Тимн
Соль, перец
Головка чеснока

Обжарить лук порей на сливочном масле на сковороде. Добавить честок, соль, перец, тмин. Залить вином и бульоном. Довести до кипения. Снять с огня.
Выложить лук порей в блюдо, которое пригодно для запекания в духовке. Накрыть фальгой и выпекать в разогретой духовке при 180гр в течении 35 минут.
Подать с макаронами.

Le pilaf au poulet aux raisins secs et aux abricots/ Rice pilaf with chicken breasts, raisins and apricots/Плов из курицы с изюмом, абрикосами

French Version :

Le riz pilaf au poulet aux raisins secs et aux abricots

Voici une recette du riz pilaf au poulet aux raisins secs et aux abricots que j’avais préparée pour ma famille.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

Il faut (pour 6-8 personnes) :
500 gr d ris (j’ai pris le ris basmati)
1 cube de bouillon de volaille
L’huile d’olive + le beurre
2 oignions coupées en petits morceaux
2 carottes coupées en petits morceaux
4 filets de blancs de poulet ou de dinde
Poignée de raisins secs (préalablement les faire tremper dans de l’eau pendant minimum 30 minutes)
Poignée d’abricots secs coupés en dés
Sel, poivre
Les épices : paprika + piment doux + un peu de curcuma (1-2 c à soupe) qu’on met dans le ris pendant sa cuisson. C’est une poudre jaune-orangé à l'arôme poivré. Son parfum est un mélange de gingembre, muscade, orange. On le trouve facilement dans le rayon des épices dans les grandes surfaces.
Persil frais ciselé

Préparation :

Faire dorer les oignons et les carottes dans une cocotte dans 2 cuillers à soupe de beurre et d’huile d’olive.
Apres on y ajoute des morceaux de poulet. Faire les dorer pendant 5-7 minutes.
Saler, poivrer, ajouter des épices (paprika, piment). A la fin de cuisson on incorpore les raisins et les abricots. On continue la cuisson pendant 2-3 minutes sur feu doux. Si on voit que la préparation de poulet est sèche, on y ajoute un peu d’huile d’olive car ce plat est jamais sec.

Faire cure le riz dans une autre casserole. On y ajoute du bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (jusqu’à cuisson finale du riz). A la fin de cuisson on ajoute du curcuma pour colorer le ris. Retirer du feu.

Dans un jolie plat on ressemble les deux préparations. On mélange bien et c’est prêt.

On peut décorer ce plat avec du persil frais ciselé.

Mes conseils :
On peut varier ce plat avec des fruits de mers, des courgettes, des lamelles de poivrons, des petits pois etc

On peut également remplacer les raisins secs et des abricots par des noix de cajou et des pignons de pins

English Version :

Rice pilaf with chicken breasts, raisins and apricots

Here is the recipe of fruited pilaf with plenty of flavors. I prepared this recipe for my guests who seemed to appreciate it.

You will need:
500 gr of long-grain rice
1 stock cube (poultry or vegetable)
Olive oil + butter
2 onions cut into small slices
4 carrots cut into small cubes
4-6 chicken breasts
½ cup of raisin
½ cup of dried apricots
Salt, pepper
Spices: paprika, chili, turmeric
Parsley leaves

DIRECTIONS:
Melt butter and olive oil in a large, nonstick skillet over medium heat. Add onions, carrots. Cook for 4-5 minutes. Then add chicken breasts and cook until golden brown. Then add raisin and apricots. Mix together and cook over low heat 2-3 minutes.

In another saucepan cook rice with spices. Add some stock. Bring to a boil. Reduce heat to low. Cook for 15 minutes. Stir occasionally.

Combine chicken breasts and rice together in a large bowl or a flat dish and it is ready t be served!
Decorate with parsley leaves

Russian version

Плов из курицы с изюмом и сушеными абрикосами

Рецепт плова, который я вам предлагаю, не совсем традиционный. Плов, а вернее сам рис, получается нежирным. Рис и курица готовятся отдельно. Наверное, любители традиционного узбекского плова, не совсем оценят этот рецепт, но тем не менее, я вам советую как нибудь его приготовить, так как рис получается очень ароматным.

Итак, вам нужно:
500 гр риса
1 кубик овощного или куриного бульона
Олив масло и слив масло для жарки
2 луковицы, мелко нарезать
4 морковки, мелко нарезать
4-6 кусочков филе курицы
½ стакана изюма, предварительно замочить изюм в воде
½ стакана кураги
Соль, перец
Специи:парика, перец чили, куркума
Куркума – пряность желтого цвета
Свежая петрушка

Приготовление:
В глубокой сковороде обжарить лук, моркови и кусочки курица на слив и олив масле до золотистого цвета. Затем добавть изюм и курагу.
В отдельной кастрюле отварить рис на куринном или овощном бульоне с добавлением специй. Следить за рисом, помещивать время от времени, чтобы рис не пригорел. Если рис впитал много бульона, то добавьте еще немного воды, чтоы рис не был сухим.
Перед подачей выложить рис и курицу в красивое блюдо, украсить свежей петрушкой и блюдо готово к отправке гостям на стол.

Je suis de retour / I am back / И вот снова я

Bonjour!
Je suis de retour.
Il est vrai que je me suis absentée de mon blog quelques mois. Je n’avais pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog, et notamment à publier des nouvelles recettes.
Mais j’ai continué à cuisiner des nouveaux plats chez moi.
Je suis ravie de publier des nouvelles recettes que j’avais réalisées récemment.
J’espère que vous serez contents de les découvrir et tester chez vous.

Hello!
Here I am again.
It is true I had a very busy time and I was absent on my blog recently. I didn’t have much time to spend on putting new recipes on my blog but I have always kept in mind the recipes I wanted to post.
Meantime, I kept on cooking new dishes at home.
Now I am happy to post the recipes I have tried. I hope you will appreciate them as I did.


Вот и снова я.
Как вы уже заметили, я давно не появлялась на своем блоге, и не публиковала новых рецептов.
Но это совсем не значит, что я забросила свой блог. Наоборот, в течении этих трех месяцев я испробовала несколько новых рецептов, которые я постараюсь разместить в ближайшее время.
Надеюсь, что новые рецепты вам придутся по вкусу и душе, и вы захотите их приготовить у себя дома.