Goat’s cheese mini-clafoutis / Mini-clafoutis au fromage de chèvre / Мини-клафути из козьего сыра

English Version

Party Appetizer Idea

Goat’s cheese mini-clafoutis

2 eggs

150 gr of mild goat's cheese
40 gr of all purpose flour
20 cl of whipping cream
Salt, ground black pepper to taste
2 tablespoons of basil

Pre-heat oven at 200 C.
In a large bowl combine all ingredients.
Lightly grease mini muffin pan.
Spoon mixture into muffin holes to almost fill them. Bake for 25 minutes until they are lightly golden brown.

French Version

Idée de recette pour apéritifs et buffets

Mini-clafoutis au fromage de chèvre

2 œufs
40 gr de farine
20 cl de crème fraiche liquide
150 gr de fromage de chèvre frais, écrasé
Sel, poivre
2 c à soupe de basilic ciselé

Mélanger le tout.
Verser al préparation dans des mini moules à muffins et glisser au four préchauffée à 200 C pendant 25 minutes
Retirer du four, laisser tiédir avant de démouler.

Russian Version

Рецепт мини- закуски на праздничный стол

Мини-клафути из козьего сыра

2 яйца
40 гр муки

200 мл жидкой сметаны
150 гр мягкого козьего сыры (козий сыр можно заменить на греческий сыр фету, брынзу, рикотту или моцареллу)
Соль, перец
2 ст ложки базилика, свежего или сушеного

Как приготовить:
С салатницу перемешать все ингредиенты.
Выложить тесто ф смазынные сливочным маслом формочки и выпекаит в разогретой духовке при 200 гр в течении 25 минут. Мини-клафути должны подрумяниться. Если необходилмо, то выпекайте еще дополнительные 5 минут.
Как испекутся, вынуть из духовки, дать остыть, вынуть из формочек, подавать теплыми.
Если вы ждете гостей, то приготовьте мини-клафути заранее. Перед подачей на стол разогрейте их в духовке в течении нескольких минут.

Crab cakes / Crab cakes ou croquettes de crab / Крабовые оладьи

English Version

Crab cakes

These delicious crab cakes are very easy to make. They are crispy outside and buttery inside. Believe me, your family or guests will love them. You can serve them as an appetizer with tartar or tomato sauce. They are perfect with white wine.

Makes 20:

200 gr of crab meat, canned
1 finely chopped onion
1 clove garlic, finely chopped
1 teaspoon of red pepper
80 gr of all purpose flour
2 teaspoons of baking powder
120 ml of milk
Salt, ground black pepper to taste

In a large bowl mix all ingredients together.
Heat olive oil in a skillet over medium high heat. Using a tablespoon, drop balls of the batter into a skillet. Cook cakes until golden brown on each side. Drain briefly on paper towels and serve hot.

French Version

Crab cakes ou croquettes de crab

Ces croquettes sont simples à faires et elles sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieure. Vous pouvez les servir en apéritif. Servir accompagné d’un vert blanc fruité.

Pour réaliser 20 croquettes, il vous faut :

200 gr de crabe égouttée (j’ai utilisé 2 boites de 140gr chacun)
1 oignon haché
1 gousse d’ail haché
1 c à café de piment en poudre
80 gr de farine
2 c à café de levure chimique
120 ml de lait
Sel, poivre

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer l’huile de friture et l’huile de tournesol dans un poêle. Quand elle est chaude, déposer-y des cuillères de pate. Faire les frire de chaque coté pendant 1 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant.

Russian Version

Крабовые оладьи

Если у вас на пороге гости и вы не знаете, что им приготовить, но в у вас где-то залежалась баночка крабового мяса или креветок, или другой любой консервированной рыбы, то вот рецепт, который готовится очень быстро на скороую руку. Оладьи получаются хрустящими снаружи и нежными снутри.Гости ваши, не разочаруются ! Подайте крабовые оладьи с соусом «тартар « или с домашним томатным пикантым соусом. На крайний случай подойдет и майонез !
Чтобы приготовить 20 оладьев, вам понадобится:

200 гр крабового мяса в консервах (его можно заменть на креветки в консервах или на консервированный тунец или лосось)
1 лук, мелко порубить
1 головка чеснока, мелко измельчить
80 гр муки
2 ч ложки разрыхлителя
120 мл молока
Соль, перец

В большой салатнице перемешайте все ингредиенты.
Выпекать как оладьи: большой ложкой выложите на сковороду небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон по 1 минуте до готовности.

Cheesy biscuits with sesame and sunflower seeds / Petits biscuits au fromage avec des graines de sésame et de tournesol / Сырное печенье с кунжутными

English Version

Cheesy biscuits with sesame and sunflower seeds

I have recently tried the recipe of cheddar cheese biscuits. This recipe comes from the cooking blog of Granny who suggests these lovely biscuits for a pre-dinner drink. I quiet agree with her on this point. These cheesy biscuits make a great appetizer to accompany drinks. I made them in the morning, covered with a towel and let them aside. In the evening before serving them to guests, I re-heated them in a microwave oven. They turned out moist and cheesy. They were melting in the mouth.

I followed Granny’s recipe with the exception of one thing: cheddar cheese wasn’t available at my local supermarket and I substituted it for mimolette cheese. Indeed mimolette is an excellent substitute for cheddar. It has a slightly milder texture, but the taste is almost identical.
If you want to see Granny’s recipe, here is the link to her cooking blog:

http://teandwheatenbread.blogspot.com/

To make 20-25 biscuits, you’ll need:

100 gr of butter at room temperature (it should be soft)

100 gr of flour
5 gr of baking powder (or you can use self raising flour as Granny does)
75 gr of Mimolette (or cheddar cheese )

25 gr of grated Parmesan cheese

Pinch of cayenne pepper

1 egg for egg wash

sesame and sunflower seeds

How to make them:

Preheat the oven to 200C .

In a food processor combine together the butter, flour, cheese, baking powder, pepper.
Gather it into a ball and wrap and refrigerate for at least 1 hour. As I didn’t have much time, I pace my pastry in a freezer for 20 minutes.
Take the pastry out of fridge.
Put your pastry onto a floured surface. Slice into discs.
Place your biscuits on a non-stick baking sheet. Brush with egg wash.
Sprinkle with sesame and sunflower seeds.
Bake them in a pre-heated oven for 7-9 minutes. Granny suggests them baking for 4-5 minutes. I started checking from 5 minutes but I saw that my biscuits were not ready. I extended the cooking tile for a couple of minutes.
I served them hot.

My advice: if the pasty is too hard to work, add 1-2 tablespoons of cold water

Thanks, Granny, for this wonderful recipe!

French Version

Petits biscuits au fromage avec des graines de sésame et de tournesol

Vous voulez organier un apéritif mais vous n’avez pas d’idée quoi faire, voici une recette des petits biscuits à la mimolette et au parmesan pour l’apéritif. Ces biscuits sont moelleux, au gout de fromage. Ils fondent dans la bouche. Vous pouvez les faire et cuire à l’avance et réchauffer au four ou micro-ondes au moment de servir.

Pour réaliser 20-25 biscuits, il vous faut :

100 gr de beurre de température ambiante
100 gr de farine
½ sachet de levure chimique
75 gr de mimolette ou cheddar
25 gr de parmesan râpé
1 c à café de piment de Cayenne
1 œuf
Des graines de sésame et de tournesol

Préparation :

Râpez la mimolette dans un récipient.
Dans un robot ou dans un saladier mixer la farine, la levure, le sel, le poivre et le fromage.
Travailler la pate afin d’obtenir une boule de pate.
Envelopper-la dans du film alimentaire et réserver au frigo pendant 1 h. Je l’ai mis au congélateur pendant 20 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Étirer la pate en forme de boudin et coupe des rondelles avec un couteau.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte papier sulfurisé.
Badigeonner des biscuits d’œuf battu.
Saupoudrer de graines de sésame et de tournesol.
Enfourner au four préchauffé à 200 C pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Je l’ai cuit pendant 7-9 minutes.

Servir chaud.

Conseil : si la pate est très compacte, ajouter 1-2 c à soupe d’eau froide.

Russian Version

Сырное печенье с кунжутными и подсолнечными семечками

В приготовлении этого печенья я использовала 2 вида сорта: мимолет и пармезан, или как его называют итальянцы «пармиджано-реджано».

Вот информация о этих двух сырах, которую я нашла в интернете на сайте

http://www.vasabi.my1.ru/publ/103-1-0-1304.

Мимолет - твердый сыр. Для созревания этого необычного сыра используют маленького клещика из рода Acarus, который прогрызает в корке сыра микроскопические дырочки за счет которых сыр начинает "дышать" и созревать. Мимолет имеет сероватую корочку, плотную, слегка маслянистую сырную массу от оранжевого до оранжево-кирпичного цвета, тонкий, ореховый привкус с чуть горьковатым фруктовым оттенком и с орехово-фруктовым ароматом.

Пармиджано-реджано - чрезвычайно твердый сыр. Этот сыр с золотисто-желтой маслянистой корочкой имеет зернистую, рассыпчатую сырную массу соломенного или светло-желтого цвета с маленькими белыми кристалликами. Вкус у сыра нежный, солоноватый, устойчивый, характерный, насыщенный, очень ароматный с нотками лесного ореха. Аромат мягкий, очень приятный, но со временем становится более острым. Пармезан чрезвычайно твердый и поэтому обычно его употребляют в тертом виде, а на срок его выдержки указывают кристаллики, которых со временем становится все больше.

Это сырное печенье не относится к сладкой выпечке. Оно, скорее всего, подойдет на горячую закуску или к пиву. Если вы подадите их пиву, то лучше положить побольше соли.

Чтобы приготовить 20-25 штук печенья, вам понадобится:

100 гр слив масла комнатной температуры
100 гр муки
½ пакетика разрыхрытеля
75 гр сыра мимолет или любого другого твердого сыра
25 гр сыра пармезан
1 ч ложка перца красного молотого
1 яйцо для смазывания
Горстка кунжутных и подсолнечных семечек

Как приготовить:

Натереть сыр на терке.
Смешать муку, разрыхрытель, тертый сыр, перец.
Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.
Вынуть тесто из холодильника
снова вымешать и сформировать тесто в форме колбаски.
Нарезать на круглишки.
Разложить печенье на противень.
Помазать яичком и посыпать семечками.
Выпекать в разогретой духовке при 200 С в течении 5-7 минут. Я пекла их 7-9 минут.
Подавать горячими.

Совет: если тесто у вас получается слишком твердым и не собирается в комок, то добавьте в него 2-3 ст ложки холодной воды.

Sauce aux avocats et au bleu d’Auvergne/Roquamole/ Соус из авокадо и сыра Блё д’Овернь

French Version

Sauce aux avocats et au bleu d’Auvergne

Voice une recette d’une sauce aux avocats et au bleu d’Auvergne.

Cette recette a été crée par Nigella Lawson. J’ai suivi sa recette en changeant quelques détails.
Cette sauce fromagée est parfaite pour l’apéritif pour accompagner les crudités les toasts grillés, le pain pitta ou les tortillas.

Il vous faut :
250 gr de bleu d’Auverge (ou Gorgonzola, Fourme d’Ambert, Roquefort)
1 pot d’yaourt grec (=150 gr)
2 avocats murs
1 c à café de paprika
1-2 c à soupe de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Votre sauce est prête.

English Version

Roquamole

Here is the recipe of avocado-blue cheese dip to be served as an appetizer with taco chips, pitta bread or tortillas. As a bleu cheese, I used “Bleu d'Auvergne”. It has a strong taste, but to a lesser extent than other blue chesses, it is less salted, with a creamier and more buttery taste and a moister texture.

I took Nigella’s recipe and slightly changed it.

250 gr of bleu d’Auvergne (or any other blue cheese Gorgonzola, Fourme d’Ambert, Roquefort)
150 gr of Greek yogurt
2 avocados
1 teaspoon of paprika
1-2 tablespoons of lemon juice

In a food processor, mix all ingredients together. Your sauce is ready!

Russian Version

Соус из авокадо и сыра Блё д’Овернь

Этот нежный соленоватый кремовый сырный соус идеально подойдет к холодным закускам. Он словно тает во рту. Он нежен благодаря двум его основным компонентам: сыру с плесенью и авакадо. Не смущайтесь при слове «сыр с плесенью». На самом деле, это сыр со специфическим соленым вкусом. В нем нет ничего отталкивающего. Сыров с плесенье много. Подберите тот сыр, который вы сможите найти в вашем магазине, и который вам нравится по вкусу. В моем рецепте я использую сыр под названием Блё д’Овернь. Но если он вам не доступен, то замените его на любой другой сыр с плесенью, как рокфор или горгонзала.
Этот рецепт был создан британским шефом-любителем Найджелом Лоусон. Она названала этот роцепт «Рокуамоль».
Вы можите подать этот соус с горячими лепешками или свежим батоном.

Итак, вам понадобится:
250 гр сыра с плесенью - Блё д’Овернь или рокфор или горгонзала
150 гр греческого йогурта (или обычного натурального йогурта, не низкокаллорийного, или просто замените греческий йогурт на сметану, опять таки, предпочтительно на жирную или полу-жирную, но не в коем случае жидкую)
2 авокадо ( вымыть, очистить от кожицы)
1 ч ложка паприки
1-2 ст л сока лимона

Перемешайте все ингредиенты миксером. Соус готов !

Sauce tomate aux olives noires/Tomato sauce with black olives /Соус из помидор и оливок

French Version

Sauce tomate aux olives noires

Je vous propose ma sauce tomate aux olives noires que vous pouvez déguster à l’apéritif avec du pain grillé ou accompagner vos crudités (des bâtonnets de légumes). Ou vous pouvez servir cette sauce sur les pates.

Il vous faut :

1 boite d’olives noires dénoyautées (150-180 gr)
3 tomates de taille moyenne
2-3 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Dans un robot mélanger tous les ingrédients ensemble.
Votre sauce est prête !

English Version

Tomato sauce with black olives

Here is the recipe of the easiest tomato black olives sauce. You can serve it on pasta or as an appetizer on crackers, toasts or bread pitta.

You’ll need:
1 can of pitted black olives (150-180 gr)
3 tomatoes of medium size
2-3 tablespoons of olive oil
Salt, pepper

In a food processor mix all ingredients together.
Your sauce is ready to be served!

Russian version

Соус из помидор и оливок

Предлагаю вам рецепт самого простого соуса из помидор и оливок.
Этот соус подойтет как к макароным и спагети, так и в качестве холодной закуски, поданной с горячими лепешками или обжаренным хлебом.

Итак, вам понадобится :
1 банка черных оливок, без косточек (150-180 гр)
3 помидоры, среднего размера
2-3 ст ложки олив масла
Соль, перец по вкусу

В блендере или миксером перемешайте все ингредиенты. Ваш соус готов !

Caviar d’aubergine/Eggplant dip/Соус из баклажанов

French Version

Caviar d’aubergine

Je vous propose une recette d’une sauce apéritif à base d’’aubergines. Vous pouvez la servir avec du pain pitta (pain libanais) ou avec des galettes tortillas.

J’ai été inspirée par la recette de Clotilde qui a préparé le caviar d’aubergine au yaourt de chèvre. Voici sa version :

http://chocolateandzucchini.com/vf/2009/09/caviar_daubergine_au_yaourt_de_chevre.php#more

Voici la mienne:

3 aubergines de taille moyenne

2 gousses d’ail, pelées

150 gr d’yaourt grec

1 c à café de cumin

Sel, poivre

1 c à café de paprika

2 c à soupe de jus de citron (facultatif)

Une poignée de coriandre frais

Préparation :

Mettre les aubergines entières dans un four préchauffé à 170 C pendant 45-50 minutes.
Les faire cuire, ensuit les laisser refroidir.
Enlever la peau. Récupérer la chaire.
Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer pour obtenir une purée.
Couvrir et mettre au frigo pour quelques heures.

English Version

Eggplant dip

This is one of dip recipes I had prepared this weekend for my guests.

It’s an Eggplant or Aubergine dip. You can serve it as an appetizer with taco chips, tortillas or pitta bread along with fresh vegetables.

I didn’t invent this recipe. I was inspired by Clotilde’s recipe (you probably know her website: http://chocolateandzucchini.com )

She made Roasted Eggplant and Goat’s milk Yogurt Dip:

http://chocolateandzucchini.com/archives/2009/09/roasted_eggplant_and_yogurt_dip.php#more

I slightly changed her original recipe and here is my version of eggplant dip :

3 medium-sized eggplants

2 gloves of garlic, peeled

150 gr of Greek yogurt

1 teaspoon of ground cumin

Salt and pepper

1 teaspoon of paprika

Some fresh coriander

1-2 tablespoons of lemon juice (optional, adjust to your liking)

How to make it:

Place the eggplants in a pre-heated oven at 170 C for 45-50 minutes.
When the eggplants are roasted, let them cool for 5-10 minutes.

Then, remove the skin. Set the flesh aside.

In a food processor mix all ingredients together: roasted eggplants, garlic, yogurt, cumin, salt, pepper, paprika, coriander. Blend until smooth.

Place eggplant dip into a fridge for a couple of hours before serving.

Russian Version

Соус из баклажанов

Если вы не знаете, что приготовить из баклажан, и баклажанное рагу вам уже наскучило, то вот один из рецептов, где можно использовать баклажаны. Этот соус отличается тем, что он совсем нежирный. Все потому, что баклажаны не обжариваются на оливковом масле, они запекаются в духовке в течении почти часа без использования каких либо жиров.

В этот соус кладутся разнообразные специи, чтобы придать вкус баклажанам. Но если вы не любите ту или иную специю, как тмин или кинза, то вы можите обойтись без них, либо вы можите уменьшить их дозу.

Этот соус я подавала с горячими лепешками - хлебом « пита » (ливанские лепешки) и с кукурузными и пшеничными лепешками – « тортила ». Если вам их сложно найти, то подайти соус с простыми лепешками или обжаренным хлебом. Я также подала к лепешками и соусу свеже нарезанные овощи :огурец, помидор, перец, редиска.

Вот рецепт :
3 баклажана, среднего размера
2 головки чеснока
150 гр натурального йогурта (необезжиренного) или на крайний случай 3-4 ст ложки сметаны
1 ч л тмина
Соль, перец по вкусу
1 ч л паприки
2 ст л сока лимона (необязательно, но я предпочла соус с соком лимона)
Несколько листьев свежего кориандра (кинзы)

Как приготовить :

На противень выложить целые баклажаны, предварительно их помыть. Запечь их в разогретой духовке при 170 С в течении 45-50 минут.
Как баклажаны испекутся, выньте их из духовки. Дайте им остыть.
Потом снимите с них кожицу. Она снимается очень легко.

В блендере или миксером смешайте все ингредиенты : баклажаны без кожицы, йогурт, специи. У вас должно получится пюре, не слишком густое, и не слишком жидкое.

Все. На этом ваш соус готов. Подавайте к горячему хлебу и лепешкам !

Homemade hummus/Hummus libanais/Ливанский соус –паста Хумус

English Version

Homemade hummus

I have never eaten hummus before. I have never heard of Tahini sauce before. But it didn’t scare me. I was so curious, enthusiastic and optimistic to discover this Lebanese recipe. I searched for a good homemade hummus recipe on the Internet and the recipe which seemed to me easy to make was found on the website www.dedemed.com.

Here is the link to the recipe video.

The video is quite explicit, clear and detailed.

http://www.dedemed.com/index.php/Vegetarian-Recipes/Hummus.html

When I was watching this video, I told myself that even though I had never eaten hummus before, I should give it a try as it would be definitely better than packaged hummus.
It was easy to make, it’s all about having all ingredients on hand.

I was a little bit afraid of not finding Tahini sauce. I bought a jar of Tahini sauce (454 gr/16oz) for 1.85 euros, Al wadi brand, Beirut, Lebanon. I found it at Carrefour in the department “The cuisine from around the world”.

What can I say about the homemade hummus? I simply loved. It was so tasty and flavoury. I served it with pitta bread and vegetables. My guests appreciated it very much.

Here is the recipe t make a large bowl of homemade hummus:

Yogurt - 150 gr (I used Greek yogurt)
1 Can of chick peas, rinced and drained – 450 gr
Tahini (Sesame Seed Paste) – 3 tablespoons
Lemon Juice – 1
Cloves of Garlic - 2
1/2 Tsp of Salt
water – 2 tablespoons
fresh mint leaves -4
fresh parsley – 2 tablespoons
paprika -1 tablespoon
olive oil – 3 tablespoons
pepper -1 teaspoon
cumin – 1 teaspoon

Mix all ingredients in a food processor to blend until smooth and to desired thickness.

French Version

Hummus libanais

L'hummus ou hoummos est une recette classique de la cuisine des pays arabes de la Méditerranée, en particulier le Liban. Préparé à base de pois chiches et de beurre de sésame - ou Tahini, on le sert généralement comme trempette pour les hors-d’œuvre ou les crudités et comme tartinade sur du pain.

Pour préparer un grande bol de cette sauce, il vous faut :

1 boite de pois chiches cuits – 450 gr
150 gr d’yaourt nature ou d’yaourt grec
3 c. à soupe de tahini (beurre de sésame : vous pouvez trouver cette sauce au Carrefour/Auchan disponible au rayon Produits du Monde )
2 gousses d'ail pressées
1 citron pressé
½ c à café de sel
2 c à soupe d’eau
Quelques feuilles de menthe fraiche
Du persil frais
1 c à soupe de paprika
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café de poivre
1 c à café de cumin en poudre

Préparation :
Égoutter les pois chiches.Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Verser le mélange dans un bol de service et laisser quelques heures au réfrigérateur.
Servir le hummus avec des quartiers de pain pita.

Russian Version

Ливанский соус –паста Хумус

Сегодня я вам предлагаю рецепт ливанской кухни - соус –паста Хумус (Hummus). Это соус, состоящий из турецкого гороха (сои), оливкового масла, чеснока, пасты из кунжутовых семечек, йогурта, мяты, кориандра, соли, перца, тмина и сока лимона.
На самом деле рецептов этого соуса очень много. Я думаю, что у каждой хозяйки в Ливане найдется свой рецепт этого блюда. Все зависит от того, какие специи вы любите и в каком количестве вы их кладете в это блюдо. Но я бы сказала, что 2 основных компонента, без которых это блюдо не состоялось бы, это горох (соя) и соус Тахини (Tahini) - паста из кунжутовых семечек.
Когда я готовила этот соус, то в конце, попробовав его, мне показалось, что не хватает вкуса лимона, и я добавила еще немного сока лимона. Так что побробуйте и вы !

Чтобы приготвовить большую чашку соуса, вам понадобится :

1 банка готового отварного турецкого гороха - 450 гр
1 йогурт, натуралный, или сметана – 150 гр
3 ст л соуса тахини
2 головки чеснока
Сок 1 лимона
Щепотка соли и перца
2 ст ложки воды
Свежая петрушка
Свежая мята
1 ст ложка паприки
3 ст ложки олив масла
1 ч ложка тмина

Перемешайте все ингредиенты в миксере. Попробуйте на вкус. ДОбавьте специи по вашему вкусу.
Выложите соус в чашку и поставьте в холодильник на пару часов.
Подайте с хлебом и свежими овощами.

Beignets de poisson/ Crisp fish fritters / Рыбные пончики-пышки

French Version

Beignets de poisson

Pour réaliser 20-30 beignets :

170 gr de poisson : j’ai utilisé une boite de filet de maquereau à l’huile d’olive (vous pouvez également utiliser le poisson blanc à chaire ferme : cabillaud, morue, colin, merlu)
2 oignions, finement coupés
1 gousse d’ail
Persil
Sel, poivre
Pate :
275 gr de farine
2 c à soupe de levure chimique
300 ml de lait
100 ml d’eau (si nécessaire)
L’huile végétale pour la friture

Mélanger le poisson avec les oignions finement coupés. Mettre l’ail et le persil. Ajouter la farine et la levure chimique. Saler, poivrer. Verser le lait. Mélanger bien pour éviter les grumeaux. La pate ne doit pas être ni liquide ni épaisse. Si nécessaire, ajouter de l’eau. Ma pate a été mi-épiasse, donc je n’ai pas ajouté de l’eau.

Chauffer l'huile dans la friteuse ou une petite casserole. Porter-la à 200 °C (utilisez un thermomètre à friture).

Verser dedans les cuillers à soupe de pate et faire les cuire. Lorsque les beignets sont bien dorés, égoutter-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.


English Version

Crisp fish fritters

Here is the easiest and quickest recipe of crisp fish fritters. You can also use any fish you have on hand. I used canned mackerel fillets in an olive oil sauce. They were of good quality. What do I love the moist about canned mackerel fillets ? It keeps its taste, it is not expensive and it’s one of the fish that remains plentiful.
But if you are not fan of mackerel, you can also any firm white-fleshed fish such as cod, hake, scrod, flounder, cooked, drained and flaked.

Makes 20-30 fritters:

170 gr of mackerel fillets (you cans also use cod, cooked, drained and flaked )
2 onions, finely chopped
salt, pepper
parsley
garlic
275g of flour
2 heaped tsp of baking powder
300ml of milk
100 ml water (if necessary)
vegetable oil, for deep fat frying

Ho to make them:

Mix fish with the onions, garlic, and parsley. Stir in flour and baking powder. Add salt and pepper.
Then add milk. Mix well. Add water if necessary. (I didn’t add water as the batter was smooth enough)
Heat the oil in a large pan for deep-frying.
Carefully drop by tablespoons into hot oil and fry until brown and crispy.
When golden, remove and drain on paper towels. Serve the fritters warm.

Russian Version

Рыбные пончики-пышки

170 гр филе скумбрии
2 луковицы, мелко порезанные
Соль, перец
Петрушка
1 головка чеснока
275 гр муки
½ пакетика разрыхрытеля
300 мл молока
100 мл воды (по необходимости)

Совет : я использовала филе скумбрии, консервированное, в оливковом соусе. Если же у вас не оказалось скумбрии, то можно использовать любую другую рыбу :лосось, треска, тунец, хек, камбала и тд.

Масло для жарки

Как приготовить :

Тесто на 20-30 пышек

Перемешайте вместе лук, чеснок, петрушку,рыбу. Добавьте муку и разрыхрытель. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Затем добавьте молоко.Перемешайте. Добавьте воды, но только при необходимости. Тесто должно быть ни жидким, ни густым. Я не добавляла воды, так как посчитала, что консистенция теста была подходящей. Тесто должно быть мягким и похожим на тесто на оладьи.
Разогреть масло в глубокой сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой и выпекать пышки с двух сторон до образования золотистой корочки. Пышки будут сами всплывать на поверхность, как только будут готовы. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать с зеленым салатом.

Cake à la feta et aux olives/Feta and olives cake/Пирог с оливками и греческим сыром « фета »

French Version

Cake à la feta et aux olives

Voici une autre recette d’un cake salé de Sophie Dudemaine. Ce cake est moelleux et bien parfumé. Vous pouvez le servir à l' apéritif ou en entrée.

Il vous faudra :
3 œufs
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile végétale
125 ml de lait
150 gr de feta
70 gr d’olives noires dénoyautées (remplacé par des vertes)
Sel, poivre

Préparation :

Travailler bien au fouet les œufs, la farine, la levure. Ajouter petit à petit l’huile et le lait (chauffé préalablement). Puis ajouter les olives et le fromage. Mélanger bien. Saler, poivrer.
Verser le tout dans un moule et faire cuire au four préchauffé à 180 C pendant 45-50 minutes.
Conseil : vous pouvez faire ce cake en mini cakes pour l’apéritif

English Version

Feta and olives cake

Today I am proposing a recipe of a nice summer cake which will be perfect for an appetizer or starter served with green salad. This recipes comes from the book “Sophie's Cakes” by Sophie Dudemaine. As all her recipes, this one is the easiest and quickest to make. It is indeed a summer cake: feta and green olives prove that. I love this white soft and salty Greek cheese. The olives give a nice saltiness and a touch of Mediterranean flavor.

Give it a try !

You’ll need:
3 eggs
150 gr of all purpose flour
10 gr of baking powder
100 ml of vegetable oil (cornflower oil, for example)
125 ml of milk
150 gr of greek feta cheese
70 gr of balck of gree stonedolives
Salt, pepper

How to make it:

In a large bowl, mix together flour, eggs, baking powder. Add progressively vegetable oil and milk (warm up milk in a microwave ). Add olives and cheese. Mix all ingredients together. Add salt and pepper.
Grease a cake pan. Pour the batter in it and bake in a pre-heated oven at180 C/35FC for 45-50 minutes until golden.

My advice: you can use the batter to make mini cakes.

Russian Version

Пирог с оливками и греческим сыром « фета »

Чтобы приготовить этот пирог, вам понадобится :

3 яйца
150 гр муки
1 пакетик сухих дрожжей
100 мл оливкового или другого любого растительного масла
125 мл молока
150 гр шреческого сыра фета
70 гр оливок, без косточек
Соль, перец

Фета это греческий сыр, он внешне напоминает молодой прессованный творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой.
Если у вас не оказалось сыра феты, то можно его заменить на его балканский аналог — мягкую брынзу. Сыр Фета сделан из овечьего молока, я бы не рекомендовала заменять его на сыр из коровьего молока, так как вкус блюда изменится.

Как приготовить:

Перемешать все вместе: яйца, муку, дрожжи, соль, перец. Затем постепенно помешивая, добавить растительное масло и молоко (молоко надо немного разогреть). Затем добавить сыр и оливки.
Выложить полученную массу в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Выпекать в разогретой духовке при 180гр в течении 45 минут -1 часа, в зависимости от духовки.

Muffins aux courgettes et au comté/Cheese and zucchini mini muffins /Мини маффины с цукини (кабачки) и с сыром

French Version

Muffins aux courgettes et au comté

Je vous propose une recette de muffins salés qui seront idéales pour un apéro.

J’ai trouvé cette recette sur un des sites culinaires. Je n’ai pas testé la recette de muffins salés avant mais celle-ci m’a tenté beaucoup car je l’ai trouvé bonne et facile à réaliser.
Voici le lien pour le site. Je remercie l’auteur de cette recette car je n’ai pas la prétention de vous dire que je l’ai inventée !

http://www.lesfoodies.com/magaliechoco/recette/muffins-au-parmesan-et-aux-courgettes

Ingrédients (pour 16-18 mini muffins):

100 g de farine
50 g de parmesan râpé (j’ai utilisé le comté)
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de poivre noir moulu
75 ml de lait
1 pincée de sel
1 petite courgette épluchée et râpée (environ 150 g)
1 c. à s. d'huile d'olive
1 œuf

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la levure chimique, le poivre et le sel.
Dans un autre saladier, battre l’œuf puis ajouter la courgette râpée, le lait et l'huile.
Ajouter le mélange de courgette à la préparation précédente et mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
Disposer le moule à muffins sur la grille et répartir le mélange dans les alvéoles et faire cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. (La cuisson m’a pris 25 minutes).

Mes conseils :
Presser la courgette avec vos mains pour enlever le liquide.
Vous pouvez ajouter les herbes à la pate : les herbes de Provence, un mélange de persil et ciboulette, l’ail en poudre etc

English Version

Cheese and zucchini mini muffins

If you are going to have a party, here is a quick, easy and yummy appetizer recipe.
These cheese and zucchini mini muffins are delicious, savory, and healthy. They smell so good in the oven!
I didn’t create this recipe; I found it on one of the cooking websites where everyday can post his or her recipe.
The recipes are easy to find, look up and print. Sorry, but the site is only in French.

http://www.lesfoodies.com/

Give them a try !

Serves 16-18 mini muffins.

You’ll need:
100gr of all purpose flour
50 gr of grated cheese: parmesan or cheddar. I used comte (Comté is a French cheese made from unpasteurized cow's milk in the Franche-Comté region of eastern France)

1 teaspoon of baking powder
Pepper + salt
1 small raw zucchini, grated
1 egg
1 tablespoon of extra olive oil
75 ml of milk

Preheat oven to 180 C/350 F degrees.
In a large bowl sift flour, baking powder, grated cheese, salt, pepper
In another bowl whisk egg. Then add zucchini, milk and olive oil. Add to dry ingredients.
Mix all ingredients well.
Spoon mixture into greased muffin holes and bake in a preheated oven for 20-25 minutes.

My advice: Grate zucchini and squeeze out as much water as possible. Excess water should be well absorbed.

You can also add some herbs or spices to the batter.

Russian Version

Мини маффины с цукини (кабачки) и с сыром

Я уже вам предлагала несколько рецептов сладких маффинов. Сегодня я публикую новый рецепт несладких маффинов, или маленьких индивидуальных кексов со вкусом цукини и сыра. Вы можите их подать на закуску, как в холодном, так и в горячем виде.

Попробуйте испечь их и вы !

Итак, на 16-18 мини кексов вам понадобится :
100 гр муки
50 гр сыра твердого типа, натереть на терке
1 ч ложка сухих дрожжей из пакетика (=разрыхрытель)
Соль, перец
1 цукини, натереть на крупной терке вместе с кожицей, хорошо отжать руками излишки воды
1 яйцо
1 ст ложка олив масла
75 мл молока

Как приготовить :
Разогреть духовку до 180 С гр.
в одной чашке смешать муку, разрыхлитель, сыр, соль, перец.
В другой чашке всбить яйцо. В него добавить цукини, молоко, оливковое масло.
Жидкие ингоедиенты добавить к сухим.
Еше раз все перемешать.
Выкладывать тесто по 1 ложке по формочкам, предварительно смазав их слив маслом с тем, чтобы тесто не прилепало во время выпечки.
Выпекать мини кексы в разогретой духовке в течении 20-25 минут до образования золотистой корочки. (Я использовала силиконовые формы для выпечки мини кексов)

Cake au poulet et au cheddar/Chicken and cheddar cake/Пирог с курицей и сыром

French Version

Cake au poulet et au cheddar

Voici une recette d’un cake moelleux et bien savoureux et qui a une très bonne texture. Il est facile et rapide à réaliser et il est parfait pour les apéritifs, dîners et pique-niques entre amis.
Une idée de cake a été inspirée du "Cakes de Sophie " de Sophie Dudemaine, mais une fois de plus revu à ma sauce!
Son livre est disponible sur amazon :

http://www.amazon.fr/Cakes-Sophie-Dudemaine/dp/2830705912

Il vous faudra :
3 œufs
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile végétale
125 ml de lait
100-150 gr de cheddar, coupé en cubes
4 tranches de blancs de poulet (200 gr), coupé en petits morceaux
Sel, poivre

Préparation :

Travailler bien au fouet les œufs, la farine, la levure. Ajouter petit à petit l’huile et le lait (chauffé préalablement). Puis ajouter le poulet et le fromage. Mélanger bien. Saler, poivrer.
Verser le tout dans un moule et faire cuire au four préchauffé à 180 C pendant 45-50 minutes.

Conseil : vous pouvez remplacer le cheddar par la mimolette, le gouda, le cantal ou le gruyère
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par un blanc de dinde ou par du jambon.
Ou vous pouvez utiliser les champignons/oignions à la place du poulet.
Les olives feront également l’affaire

English

Chicken and cheddar cake

If you are going to throw a party, here is the recipe which will be perfect for that. It's a great way to help feed a lot of hungry people, and easy prepare, even at the last minute.
I was inspired by the book “Sophie's Cakes” by Sophie Dudemaine. She is a well-known French chef, cookbook author, also runs a country inn in Normandy, where she gives cooking classes.
You can serve it as an appetizer, portable lunch, picnic snack or family picnics.

You’ll need:
3 eggs
150 gr of all purpose flour
10 gr of baking powder
100 ml of vegetable oil (cornflower oil, for example)
125 ml of milk
100-150 gr of cheddar, cut into small cubes
200 gr of chicken breast, cut into small cubes
Salt, pepper

How to make it:

In a large bowl, mix together flour, eggs, baking powder. Add progressively vegetable oil and milk (warm up milk in a microwave ). Add chicken breast and cheese. Mix all ingredients together. Add salt and pepper.
Grease a cake pan. Pour the batter in it and bake in a pre-heated oven at180 C/35FC for 45-50 minutes until golden.

My advice: you can substitute cheddar for mimolette, gouda, cantal or any grated cheese.
Chicken breast can be replaced by turkey breast, ham or bacon.
Mushrooms/onions will be good as well !
You can also add some olives.

Russian Version

Пирог с курицей и сыром

Вам понадобится:
3 яйца
150 гр муки
1 пакетик сухих дрожжей
100 мл оливкового или другого любого растительного масла
125 мл молока
100-150 гр твердого сыра, порезанного на кубики
200 гр курицы или ветчины
Соль, перец
В этот пирог также можно добавить оливки, или заменить курицу и ветчину на грибы с луком

Как приготовить:
Перемешать все вместе: яйца, муку, дрожжи, соль, перец. Затем постепенно помешивая, добавить растительное масло и молоко (молоко надо немного разогреть). Затем добавить сыр и курицу.
Выложить полученную массу в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Выпекать в разогретой духовке при 180гр в течении 45 минут -1 часа, в зависимости от духовки.

Blinis aux poires et au bleu/Mini blinis with peaches and cheese/Мини блины с грушей и сыром

French Version:

Si vous cherchez des idées sympa pour l’apéro, voici une recette facile et simple à réaliser.

Blinis aux poires et au bleu

Pour réaléser 20 blinis, il vous faut :
125 gr de farine
2 œufs,
125 ml de lait
2 c à soupe de persil

Garniture :
100 gr de fromage bleu crémeux
75 gr de fromage frais
1 poire coupée en petits morceaux
30 gr de noix
½ citron (jus)
Ciboulette
Une goute de cognac (facultatif)

Tartiner les blinis avec la garniture poires-bleu.

English Version:

Mini blinis with peaches and cheese

If you need an idea for a snack or starter, here is an easy recipe to make.

Blinis batter:
125 gr of flour
2 eggs
125 ml of milk
2 c tablespoons of parsley

Dressing :

100 gr of creamy blue cheese
75 gr of cream chesse (which is white and easy to spread)
1 peache, peeled and cut into small slices
30 gr of nuts
Lemon juice of ½ lemon
chive
Une goute de cognac (facultatif)
Drop of cognac (optional)
Spread each blini with a tablespoon of dressing

Russian Version:

Мини блины с грушей и сыром

Любители сыров обязательно должны оценить эту закуску.
Сочитание сыра и груши не должно вас разочаровать !

Тесто на мини блины:

125 gr муки
2 яйца
125 ml молока
2 ст ложки петрушки

Начинка:
100 гр мягкого сыра с плесенью: Рокфор, Горгонзола, Данаблу, Фурм д'Амбер, Блё д'Овернь
100 гр мягкий сливочный сыр, который можно намазать
1 груша, очистить кожицу и порезать на маленькие кусочки
30 гр грецких орехов
сок половинки лимона
лук резанец
капля коньяка (по желанию)

На блины положить по 1 ст л начинки

Cake au fromage et tomates séchées /Cheese and sun-dried tomato Cake Recipe /Кейк или пирог с сыром и с сушеными помидорами

French Version

Cake au fromage et tomates séchées

Voici une recette d’un cake que j’ai préparé pour Noel. Nous avons bien apprécié ce cake qui était très facile à réaliser. Il était tout aussi délicieux lorsque nous l’avons mangé froid.

A vous de tester cette recette pour partager avec votre famille et vos amis lors de l’apéro.

Il vous faut :
250g de farine
125g de cheddar râpé ou de gruyère râpé
25g de parmesan râpé
50g de pignons de pin
250 ml de lait
1 oeuf légèrement battu
30g de beurre fondu ou 2-3 c à soupe d’huile d’olive
60g d'olives noires dénoyautées hachées (facultatif)
40g de tomates séchées finement hachées

Préchauffer le four à 200° (th.6)
Mélanger la farine, les fromages et les pignons dans un saladier et faire un puit au centre.
Mélanger le lait, l'oeuf, le beurre fondu, les olives et les tomates.
Incorporer ce mélange à la farine et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement collante.
Répartir la pâte dans un Moule à cake en silicone. Lisser la surface.
Faire cuire au four pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).
Laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler.
Couper le cake en tranches fines et servir.

English Version :

Cheese and sun-dried tomato Cake Recipe

I’d like to feature the recipe of nice cake which I prepared for Christmas. This cake is very easy to make. The cake keeps well and is delicious the next day.
If you like cheese and you have friends coming at your place, here is the perfect recipe:

250g of flour
125g of raped cheddar or gruyere (or any other firm cheese from cow’s milk)
25g of raped parmesan
50g of pine nuts
250 ml of milk
1 beated egg
30g of melted butter or 2-3 tablespoons of olive or vegetable oil
60g of olives (optional)
40g of sun-dried tomatoes

How to make it:
Pre-heat the oven to 200 C.
Butter a cake pan.
In a large bowl combine all the ingredients. Stir well until smooth.
Spread the batter evenly in the prepared cake tin.

Bake for 35-45 minutes, or until the cake is golden brown and a cake tester inserted in the center comes out clean. Let cool in the cake tin for 10 minutes, then unmold right side up on a wire rack. Serve warm or at room temperature, cut into wedges.

Russian Version

Кейк или пирог с сыром и с сушеными помидорами

Этот пирог, порезанный на кусочки, идеально подойдет на закуксу. Его можно подать, как теплым, вынув из духовки, так и холодным. Он вкусен и ароматен и на следующий день, и может храниться в холодильнике в течении нескольких дней.
Этот пирог я приготовила на Рождество, и нам он очень понравился.
Попробуйте и вы !

Вам понадобится:

250g муки
125g натертого на терке шедара или другого твердого типа сыра
25g гр пармезана
50g гр кедровых орешек
250 ml молока
1 яйцо, всбить венчиком
30g растопленного слив масла или 2-3 ст ложки оливкового масла
60g черных оливок без косточек (не обязательно, по желанию)
40g вяленых сушеных помидоров в олив масле

Способ приготовления прост: перемешать все продукты вместе и выложить тесто в форму для выпекания, предварительно ее смазав слив маслом.

Разогреть духовку на 200 С
Выпекать пирог в разогретой духовке в течении 35-45 минут до золотистой корочки.
Проверить готовность пирога, воткнув спичку. Еси спичка сухая, то пирог готов.
Вынуть пирог из духовки, и дать ему остыть, только потом разрезать его на кусочки.

Saucisson brioché / Dry sausage in Brioche / Сарделька в тесте

French Version :

Saucisson brioché (recette de mamie Alice)

Aujourd’hui sur « natalya cooking » j’ai envie de partager avec vous une très bonne recette que la grande-même de mon mari m’avais donnée. Merci, Alice !

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn
Pour 10 personnes :
300 g de farine
3 œufs battus
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
1 saucisse à cuire de 500 g environ
40 cl de crème fraiche liquide

Préparation :
Faire cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau sans la piquer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pate assez molle.

Une fois cuite, enlever la saucisse de l'eau, la mettre dans une assiette et enlever sa peau.

Verser le mélange dans un plat beurré, enfoncer le saucisson tiède dans la pâte jusqu’à ce qu'il soit bien recouvert et laisser cuire 40-45 min à 200 C.

English version :

Dry sausage in Brioche (recipe of grandmom Alice)

Today I am going to share with you one of the recipes that my husband’s grandmother gave to me.
This is very easy to cook and is delicious served with fresh green salad.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time:40 minutes

You will need:

1 large, fresh or smoked, pure pork sausage, weighing about 500 gr (17.6 oz or 1.1 pounds)
3 cups flour, unsifted (300 gr or 10.5 oz or 0.6 pounds)
1/2 teaspoon salt
1 package dry yeast (7 g) or baking powder
40 cl of light (liquid) cream (1.6 cups or 0.8 pints)
3 eggs, well beaten

How to make:
Prepare the brioche dough: in a large bowl mix all ingredients.
To cook the sausage, slit the skin here and there to prevent it splitting and place it in a pot of cold water. Bring slowly to a boil and simmer for 30 minutes. Remove, allow to cool and drain on a cloth, then carefully remove the skin with a sharp knife.
Grease the cake tin by brushing with melted butter. Pour in the half of the dough. Place a sausage in the centre and cover with the rest of the dough to enclose the sausage.
Pre-heat the oven at 200 C/390 F and cook the sausage for 40-45 minutes.

Russian Version:

Сарделька в тесте по рецепту бабушки Алис

Вот один из рецептов, который мне дала бабушка мужа. Рецепт очень прост в приготовлении и получается очень вкусным. Можите подать с зеленым салатом.

Вам понадобится:
1 сарделька весом 500 гр
3 яйца
400 мл жидкой сметаны
1 пакетик сухих дрожжей
Щепотка соли
300 гр муки

Отварите сардельку в кастрюле с кипячщей водой до готовности

Приготовьте тесто, смешав все ингридиенты

Смажьте форму для выпечки слив маслом. Выложите половину теста. Затем положите на середину сардельку и закройте сардельку оставшимся тестом.
Выпекать в разогретой духовке при 200 гр в течении 40-45 минут до образования золотистой корочки.

Cake au jambon de Cyril Lignac / Ham Cake Cyril Lignac Version / Кекс с ветчиной по рецепту Сириля Линьяка

French Version :

Cake au jambon de Cyril Lignac

Il y a une semaine je suis allée à Paris ou j’ai acheté un livre de cuisine de Cyril Lignac. En rentrant de Paris, assise dans le train, j’avais donc un peu de temps pour me plonger dans la lecture de ce livre. Et voici une des recettes que j’ai essayé de réaliser ce weekend. J’ai un peu modifié la recette initiale : contrairement à la recette initiale, je n’ai pas mis des figues. J’ai seulement utilisé les morceaux de jambon de pays. Si vous voulez respecter la recette de Cyril à la lettre, ajoutez 200 gr de figues dans la pate. Cyril conseil de faire tremper les figues sèches dans 20 cl de Muscat durant 1 nuit. Si comme moi, vous n’avez pas des figues, réalisez ce cake en ajoutant des morceaux de jambon.

Pour réaliser ce cake, il vous faut:
200 g de Serrano ou jambon de pays
220 g de farine

4 œufs

10 cl d'huile d'olive
75 g de parmesan

1 sachet de levure chimique
1 c à soupe de miel liquide

Thym
Facultatif : 200 gr de figues sèches trempées dans 20 cl de Muscat

Préparation:

Hacher grossièrement le jambon, ajouter le thym.

Battre les œufs avec l'huile et le parmesan.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter la garniture.

Verser dans un moule à cake, et enfourner 45 min à 160 °C.

Attendre 15 min, puis démouler.Déguster tiède, ou froid.

English Version :

Ham Cake Recipe (Cyril LIgnac Version)

Today I am going to post on “Natalya Cooking” a recipe of a very popular French chef: Cyril LIgnac. He became a celebrity chef in France by making a TV series in which he gave cooking classes to people who were passionate about cooking. He owns successful gastronomic restaurant in the 15th district of Paris called the “Fifteen”.
Last week I went to Paris where I bought one of his cooking books. On my way back home, I had some time to look through my newly acquired book. I found an interesting recipe of Ham and Fig Cake. Unfortunately I didn‘t have figs at home but my desire to make this recipe was so strong, that I decided to make it without figs. Believe me, it was delicious.

You will need:
200 gr of Serrano ham (7 oz or 0.4 pounds)
220 gr of flour (2 cups)
4 eggs
10 cl of olive oil (7 tablespoons or 0.4 cups or 0.2 pints)
75 gr of parmesan (2.6 oz or0.1 pounds)
1tablespoon of baking powder
1tablespoon of honey
Thyme

How to make it:
Cut ham into small cubes, add thyme.
Whisk eggs, olive oil and parmesan. Add flour and baking powder.
Add ham into the mixture.
Grease a cake pan. Pour in the mixture and bake into pre-heated oven at 160C/320 F 45-50 minutes.

Russian Version:

Кекс с ветчиной по рецепту Сириля Линьяка

Неделю назад я ездила в Париж, где приобрела пару очередных кулинарных. Одной из них является книга с рецептами одного известного молодого французского повара Сериля Линьяка. Это молодой шеф-повар, 30 лет, который приобрел свою популярность благодаря куринарной передачи, в которую он приглашал гостей, простых людей или знаменитостей, и которых обучал кулинарным хитростям. Позже он открывает свой ресторан в Париже под названием «Пятнадцать», который, кстати пользуется большим успехом. Сириль в данное время работает над открытием второго ресторана.
Так вот, находясь в поезде по дороге домой, я начала просматривать рецепты Сириля, и вот один из рецептов, который меня заинтересовал.

Вам понадобится:

200 гр копченой ветчины
220 гр муки

4 яйца

10 cl олив масла
75 гр пармезана
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст ложка меда
тмин

Как приготовить кекс:
Порезать ветчину на мелкие кусочки, добавить тмин
Всбить яйца с маслом и сыром. Добавить муку и дрожжи.
Добавить кусочки ветчины в муку
Смазать формочку для кекса маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой духовке при 160 гр в течении 45-50 минут.
Как кекс готов, дать ему остыть в течении 15 минут, и можно вынимать из формочки.