Goat’s cheese mini-clafoutis / Mini-clafoutis au fromage de chèvre / Мини-клафути из козьего сыра

English Version

Party Appetizer Idea

Goat’s cheese mini-clafoutis

2 eggs

150 gr of mild goat's cheese
40 gr of all purpose flour
20 cl of whipping cream
Salt, ground black pepper to taste
2 tablespoons of basil

Pre-heat oven at 200 C.
In a large bowl combine all ingredients.
Lightly grease mini muffin pan.
Spoon mixture into muffin holes to almost fill them. Bake for 25 minutes until they are lightly golden brown.

French Version

Idée de recette pour apéritifs et buffets

Mini-clafoutis au fromage de chèvre

2 œufs
40 gr de farine
20 cl de crème fraiche liquide
150 gr de fromage de chèvre frais, écrasé
Sel, poivre
2 c à soupe de basilic ciselé

Mélanger le tout.
Verser al préparation dans des mini moules à muffins et glisser au four préchauffée à 200 C pendant 25 minutes
Retirer du four, laisser tiédir avant de démouler.

Russian Version

Рецепт мини- закуски на праздничный стол

Мини-клафути из козьего сыра

2 яйца
40 гр муки

200 мл жидкой сметаны
150 гр мягкого козьего сыры (козий сыр можно заменить на греческий сыр фету, брынзу, рикотту или моцареллу)
Соль, перец
2 ст ложки базилика, свежего или сушеного

Как приготовить:
С салатницу перемешать все ингредиенты.
Выложить тесто ф смазынные сливочным маслом формочки и выпекаит в разогретой духовке при 200 гр в течении 25 минут. Мини-клафути должны подрумяниться. Если необходилмо, то выпекайте еще дополнительные 5 минут.
Как испекутся, вынуть из духовки, дать остыть, вынуть из формочек, подавать теплыми.
Если вы ждете гостей, то приготовьте мини-клафути заранее. Перед подачей на стол разогрейте их в духовке в течении нескольких минут.

Crab cakes / Crab cakes ou croquettes de crab / Крабовые оладьи

English Version

Crab cakes

These delicious crab cakes are very easy to make. They are crispy outside and buttery inside. Believe me, your family or guests will love them. You can serve them as an appetizer with tartar or tomato sauce. They are perfect with white wine.

Makes 20:

200 gr of crab meat, canned
1 finely chopped onion
1 clove garlic, finely chopped
1 teaspoon of red pepper
80 gr of all purpose flour
2 teaspoons of baking powder
120 ml of milk
Salt, ground black pepper to taste

In a large bowl mix all ingredients together.
Heat olive oil in a skillet over medium high heat. Using a tablespoon, drop balls of the batter into a skillet. Cook cakes until golden brown on each side. Drain briefly on paper towels and serve hot.

French Version

Crab cakes ou croquettes de crab

Ces croquettes sont simples à faires et elles sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieure. Vous pouvez les servir en apéritif. Servir accompagné d’un vert blanc fruité.

Pour réaliser 20 croquettes, il vous faut :

200 gr de crabe égouttée (j’ai utilisé 2 boites de 140gr chacun)
1 oignon haché
1 gousse d’ail haché
1 c à café de piment en poudre
80 gr de farine
2 c à café de levure chimique
120 ml de lait
Sel, poivre

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer l’huile de friture et l’huile de tournesol dans un poêle. Quand elle est chaude, déposer-y des cuillères de pate. Faire les frire de chaque coté pendant 1 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant.

Russian Version

Крабовые оладьи

Если у вас на пороге гости и вы не знаете, что им приготовить, но в у вас где-то залежалась баночка крабового мяса или креветок, или другой любой консервированной рыбы, то вот рецепт, который готовится очень быстро на скороую руку. Оладьи получаются хрустящими снаружи и нежными снутри.Гости ваши, не разочаруются ! Подайте крабовые оладьи с соусом «тартар « или с домашним томатным пикантым соусом. На крайний случай подойдет и майонез !
Чтобы приготовить 20 оладьев, вам понадобится:

200 гр крабового мяса в консервах (его можно заменть на креветки в консервах или на консервированный тунец или лосось)
1 лук, мелко порубить
1 головка чеснока, мелко измельчить
80 гр муки
2 ч ложки разрыхлителя
120 мл молока
Соль, перец

В большой салатнице перемешайте все ингредиенты.
Выпекать как оладьи: большой ложкой выложите на сковороду небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон по 1 минуте до готовности.

Beef liver pancakes / Galettes ou des pancakes de foie de bœuf / Оладьи из говяжей печени

English Version

Beef liver pancakes

I guess many people don’t appreciate the taste of liver but as for me I have always loved it, especially when I was a little girl and my grandma cooked it for me. My grandma marinated it in milk to make it tender. Once I tried the incredibly tasty and delicious beef liver in Venice. It was served with caramelized onions, polenta and artichokes. The tenderness and tastiness of Venetian beef liver made a great impression on me. Now when I eat any of beef liver dishes, I think about my grandma and Venetian restaurant.

The recipe I propose today is a really simple one. All you’ll have to do is mix all ingredients together and bake pancakes out of it. Normally you’ll get 25-30 mini pancakes.
The recipe has Russian roots as I have found it on one of Russian sites. I have slightly changed it.
If you like liver as I do, here is the recipe.

600-700 gr of beef liver (chicken or veal) = 2 big pieces
2 eggs
100 ml of milk
100 gr of all purpose flour
Salt, pepper
1 tablespoon of Provence herbs: Rosemary, sage, origan, marjoram
Some basil

How to make it:

Cut beef liver into chunks.
Mince chunks f beef liver.
In a large bowl mix minced beef liver, eggs, flour, milk. Mix.
Add salt, pepper, hervs, vasil. Mix again.
Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using a tablespoon. Brown on both sides for about 1 minute and serve hot.

French Version

Galettes ou des pancakes de foie de bœuf

J’ai toujours aimé le foie de bœuf, surtout celui préparé par ma grand-mère. Elle a mariné le foie dans du lait pour que celui-ci soit plus tendre.
Quant à moi, j’aime le foie de bœuf ou de veau dans toutes ses préparations.
La recette que je vous propose aujourd’hui est dextrement simple. Je l’ai trouvée sur un des sites culinaires russes. Je l’ai juste changée à ma façon. Si vous aimez le foie de bœuf comme moi, voici la recette.

Pour réaliser 25-30 mini galettes, il vous faut :

600-700 gr tranches de foie de bœuf
2 œufs
100 ml de lait
100 gr de farine
Sel, poivre
1 c à soupe d’herbes de Provences
Un peu de basilic séché

Couper le foie de bœuf ou en cubes.
Dans un robot, hacher le foie de bœuf. Y incorporer les œufs, la farine, le lait. Mélanger bien.
Ajouter du sel, du poivre et des herbes. Mélanger.
Dans une poêle antiadhésive verser une grosse cuillère à soupe de pate.Laisser cuire 1 minute de chaque coté.

Russian Version

Оладьи из говяжей печени

Я всегда любила печенку, будьто говяжья, или куриная. Моя бабушка готовила печенку необычайно вкусно. Она всегда получалась у нее мягкая и нежная благодаря тому, что она ее держала в молоке в течении нескольких часов.
Рецепт, который я вам предлагаю сегодня, очень прост. Я его нашла на одном из русских кулинарных сайтов. Правда блюдо было под названием «Печеночный торт». Так как я не являюсь фанаткой майонеза, я решила слегка изменить этот рецепт. Из полученного теста я испекла мини блины или оладьи. Попробуйте и вы !

25-30 оладьев:

600-700 гр говяжей печени
2 яйца
100 мл молока
100 гр муки
Соль, перец
1 ст ложка специй и пряностей на ваш вкус:тмин, розмарин, майоран садовый, базилик

Печень очистить от кожицы. Порезать на кубики. Перемолочь печень в комбайнере.
Затем в большую салатницу выложите печень, к ней добавить все остальные ингредиенты: мука, молоко, яйца, соль, перец, специи.
Выпекать как оладьи: большой ложкой выложите на сковороду небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон по 1 минуте до готовности.

Cuisine Portugaise / Portuguese cuisine / Португальская кухня

French Version

Cuisine Portugaise

Il y a une semaine je suis partie au Portugal et j’ai visité Lisbonne. Là-bas j’ai pu déguster la cuisine portugaise.
La cuisine portugaise est riche et variée. Pour moi, c’est une cuisine familiale plein de bonnes saveurs. C’est une cuisine méditerranéenne à base de poissons et crustacés. Mais la viande est bien présente également sur les cartes des restaurants.
La morue est l’ingrédient essentiel de la cuisine portugaise. Je l’ai commandé au restaurant. Elle était servie avec des pommes de terre cuites à la vapeur. J’ai également mangé un très bon plat de ris avec des crevettes.
Ce qui m’a plus le plus c’était leur pâtisserie. Dans la ville on trouve partout des petites boulangeries ou des « pastelarias » qui vendent des délicieux gâteaux .La pâtisserie typique la plus connus est les « pasteis de nata ». Ce sont des mini flans aux œufs (crème). Les beignets sucrés au miel ou à la confiture de pommes sont délicieux mais attention, ils sont un peu gras.
J’ai beaucoup aimé les petits gâteux aux amandes. Ils les appellent « Broa de Amendoa ». Je m’arrête sur cette note sucrée et je vous laisser regarder les photos qui disent mieux que mes mots.


English Version

Portuguese cuisine

A week ago I went to Portugal to visit Lisbon where I could try delicious Portuguese dishes.
Portuguese cuisine is characterized by rich, filling and full-flavored dishes. For me it’s family food: the dishes are simple but full of comfort flavors. Portuguese cuisine is mainly based on Mediterranean cuisine. Portugal has a well-developed fishing industry. That’s why fish and seafood are widely consumed all over the country.
Portugal is famous for its cod. This is the type of fish commonly eaten in Portugal. I tried cod at the restaurant. It was a bit salty to my taste but good enough. It was served with steamed potatoes.
The thing I enjoyed the most was their bakery shops where you can find all sort of typical Portuguese pastry.
The most famous dessert of Portugal is creamy eggy tart - “Pasteis de Nata”. You can find them in almost every “pastelarias” (coffee shops). Sweet things are everywhere in Lisbon. Sonhos (doughnuts with honey ) are also quite popular. But my favorite dessert was “ Broa de Amendoa”. These were mini almondy cakes. They were really good.
I guess I have to stop on this sugary point and I’ll let you enjoy the pictures.

Russian Version

Португальская кухня

Неделю назад я вернулась из поездки в Португалию. Я побывала в Лиссабоне, где мне удалось попробовать несколько блюд из португальской кухни.
Португальская кухня во сновном состоит из рыбы и морепродуктов, но блюда из мяса также подаются в любом ресторане. Это южная кухня. Она разнообразная. Для меня эта кухня прежде всего домашняя. Блюда просты, но очень вкусны, так как приготовлены по-домашнему.
Будучи туристом, мне , конечно, хотелось попробовать рыбные блюда, а именно треску. Треска, пожалуй, является самой известной рыбой Португалии. В ресторане мне подали треску с вареной картошкой, которая отлично подошла по вкусу к этой соленоватой рыбе. Отмечу, что картошка и рис являются самыми распространенными гарнирами. По-крайней мере, мне так показалось. Я также попробовала рисовое блюдо с креветками. Это блюдо было очень нежным на вкус и рис словно таял во рту.
Но больше всего меня впечатлили их кафейни, на ветринах которых расположено столько много разнообразной пыпечки: пирожные, булочки, кексы, пышки...
Самая известная португальская выпечка - пирожные «Пастеис де ната» (Pasteis de Nata”). Это маленькие пирожные из слоеного теста с заварным кремом. Они продаются в каждой кафейне или булочной.Также я попробовала 2 вида пышек: большие пышки с медом и маленькие пышки с яблочным вареньем. Честно сказать, мне они не очень пришлись по вкусу, так как были немного жирноватыми. Попробовав несколько разных пирожных, мне больше всего по вскусу пришлись миндальные пирожные. Они их называют « Броа де Амендоа» (“ Broa de Amendoa”).
На этой сладкой ноте я и заканчиваю. Я думаю, что фотографии скажут намного больше, чем мои слова.

Natalya aime /Natalya loves /Что мне нравится

Message uniquement pour les francophones
Message for French speaking only
Сообщение для французо-говоряших


Idées Cadeaux Noel :

Si vous n'avez pas une idée de cadeau précise, je vous conseille de visiter le site qui vend des produits du monde. Les produits viennent du monde entier : du Japon, des Etats Unis, de l’Italie, de Thaïlande…
J’aime bien leur choix de confitures : confiture de figues vertes, confiture de pastèque, confiture de citrons verts, confiture de lait, confiture de noisette…
Des confitures bio sont proposées également.
Ils ont un grand choix de café et de thé.
Café et thé de marque "Taylors of Harrogate » est également disponible sur leur site.
Si vous aimez la cuisine asiatique, pensez à acheter une bonne sauce curry : curry vert, curry rouge, curry Tandoori (de 1.49 à 5.75 euros par pot)
J’ai été contente d’y trouver la citronnelle Thai émincée à 1.49 euros pour 115 gr.

Je vous laisse découvrir ce site par vous-même :

http://www.lesbonsproduitsdumonde.com/

Idées Desserts au chocolat:

Je vous propose de découvrir plein de délicieuses recettes de desserts au chocolat sur le site du chocolat Nestlé Dessert.

http://www.latableadessert.fr/

Si vous comptez réaliser une buche de Noel en dessert pour le repas de Noël et vous n’avez pas d’idée, il y a une autre bonne raison pour visiter ce site.
Voici une petite liste des recettes de buches que le site propose : Bûche de Noël au pain d'épices, Bûche chocolat marron, Bûche aux marrons, Bûche à la banane, Bûche fondante au nougat tendre et pâte d'amande.

Leur recette de muffins au chocolat est terriblement facile et bonne. Vous avez besoin de : 3 œufs, 100 g de NESTLE DESSERT, 150 g de beurre + pour les moules , 200 g de farine , 150 g de sucre en poudre. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire les muffins au four préchauffé à 200 C pendant 20 minutes.

Voici le lien :

http://www.latableadessert.fr/Recettes/Muffins+au+chocolat-RecipeId=6947.aspx

J’espère que vous apprécierez ces sites comme moi !!

Spinach and goat’s cheese lasagna / Lasagne au chèvre et aux épinards / Лазанья со шпинатом и козьим сыром

English Version

Spinach and goat’s cheese lasagna

There are many versions of lasagna. The recipe I propose today is a vegetarian one. It contains spinach, cheese and nutmeg flavored béchamel sauce. To make this recipe I decided to choose goat’s cheese which perfectly goes with spinach. But in the south of Italy lasagna is more frequently made with ricotta and mozzarella. As a rule lasagna is topped with grated Parmigiano-Reggiano cheese.
This dish is rich and creamy in taste. The layers of spinach, cheese and béchamel sauce are tasty.

Give a try to this delicious recipe as nothing is better than homemade lasagna.

Serves 4:

300 gr of goat’s cheese
8-10 pre-cooked lasagna sheets (depends on the size of your baking tin)
500 gr of frozen spinach
2 cups of béchamel sauce(70 gr of butter +70 gr of flour + 500 ml of milk, salt, pepper and 1 teaspoon of nutmeg)
1 teaspoon of origan
1 teaspoon of basil
4-5 tablespoons of milk

How to make it:

Defreeze the spinach as indicated on the package.
Meanwhile, make béchamel sauce. In a medium heavy saucepan, melt butter over low heat. When butter starts to foam, add the flour all at once, mixing well with a wooden spoon. Cook over low heat 3 to 4 minutes, stirring constantly to incorporate and cook flour. Remove pan from heat. Add milk at once (to avoid the formation of lumps) and let simmer, stirring gently with a wire whisk or wooden spoon over medium-low heat. Cook until smooth and thickened. Add salt, pepper and nutmeg to taste.
In a bowl combine goat’s cheese and 4-5 tablespoons of milk. Salt, pepper to your taste. Add origan and basil.

To assemble the lasagne, add about 1/2 cup of béchamel sauce on the bottom of greased dish.
Make a layer of lasagna sheets.
Take about a quarter of the spinach and layer on top of the lasagna sheets.
Make a layer of goat’s cheese mixture.
Add the next layer of béchamel sauce, then lasagna sheets, spinach and goat’s cheese mixture.
Continue layering in this order : finish with béchamel sauce on top.
Preheat oven to 200 C.
Bake in a pre-heated oven for 30-40 minutes until the top is lightly browned.
Let rest 15 minutes before cutting.

French Version

Lasagne au chèvre et aux épinards

Il y a plusieurs variétés de lasagnes. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle au chèvre et aux épinards. C’est bon les lasagnes faites maison. Sa texture est douce, onctueuse et fondante à la fois, nappée d’une sauce béchamel parfumée à la noix de muscade. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par la ricotta ou la mozzarella. Avant d’enfourner, parsemez de parmesan râpé.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

500 gr d'épinards surgelés300 g de fromage de chèvre frais
1/2 paquet de feuilles de lasagne = 8-10 feuilles
500 ml de sauce béchamel (70 gr de beurre +70 gr de farine + 500 ml de lait+ sel, + poivre + noix de muscade)
sel et poivre1 c à café d’origan
1 c à café de basilic
4-5 c à soupe de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).Décongelez les épinards, à feu doux, dans une casserole ou dans une micro-onde.
Mélanger le fromage de chèvre et 4-5 c à soupe de lait. Saler, poivrer. Ajouter l’origan et le basilic.
Préparer une sauce béchamel pour obtenir 250 ml =2 tasses.
Dans un grand plat à four beurré, mettre une couche de béchamel, poser une couche de lasagnes, puis une couche d'épinards, puis une couche de fromage de chèvre, puis un peu de béchamel, puis à nouveau une couche de pâtes... Faire 3 couches en terminant par la béchamel.
Laisser cuire environ 30 -40 minutes au four préchauffé à 200 C.
Laisser reposer pour 15 minutes avant de couper les lasagnes.

Russian Version

Лазанья со шпинатом и козьим сыром

Лазанья – итальянское блюдо, состоящее из нескольких слоев мяса, листьев или пластов лазаньи, белого соуса бешамель и сыра. Вариантов на тему лазаньи много, так как можно варьировать начинки. Я же предлагаю вам рецепт вегетарианской или овощной лазаньи, которая готовится с использованием шпината и козьего сыра. Козий сыр можно заменить на греческий сыр фету, брынзу, рикотту или мозареллу. Перед тем как отправить блюдо в духовку, вы можите посыпать сверху тертым сыром пармезаном (по итальянски - пармезан звучит как «Пармиджано Реджано»). Но а если у вас не оказалось пармезана, то замените его на любой сыр твредого сорта.
Это блюдо получается ароматным и нежным, и тает во рту благодаря соусу бешамель.
Попробуйте и вы !

На 4 порции:

500 гр замороженного или свежего шпината
300 гр мягкого козьего сыра
8-10 листов лазаньи
500 мл соуса бешамель (на его приготовление вам понадобится 70 гр сливочного масла + 70 гр муки+ 500 мл молока +соль, перец+1 ч ложка мускатного ореха)
1 ч ложка сушеного оригано
1 ч ложка базилика
4-5 ст ложки молока

Разморозить шпинат в микроволновке, как указано на упаковке (приблизительно 7-9 минут).

Если вы используете свежий шпинат, то переберите его, тщательно промойте и бланшируйте 2 минуты в кипящей соленой воде, дать стечь.

В небольшой миске перемешайте козий сыр и молоко. Посолите, поперчите на ваш вкус. Добавьте оригано и базилик. Можно приправить другими травами, например, тимьяном.

Приготовьте соус « бешамель ». Это белый соус, который готовится на основе жидкой сметаны (сливок) или молока, масла, муки. Я всегда использую молоко в его приготовлении.

Итак, растапливаем в сотейнике масло, поджариваем на нем муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая помешивать. Варим до загустения. В конце солим, перчим. Добавляем мускатный орех, он придает ароматность соусу.Снимаем с огня.

Смазать форму для запекания сливочным маслом.
На дно выложить часть соуса бешамель, затем листья лазаньи, потом размороженный шпинат и закончить козьим сыром.
Повторить слои в той же последовательности, завершив блюдо соусом бешемель.
Запекайте в разогретой духовке при 200 С в течении 30-40 минут до образования светло-коричневой корочки.
Дать настояться в духовке 15 минут перед тем, как нарезать лазанью на порции.

Pumpkin-carrot-potato purée /Purée de potimarron, carottes et pommes de terre / Картофельно- марковное тыквенное пюре

English Version

Pumpkin-carrot-potato purée

I know Halloween Celebration is behind. But I guess we don’t need any special occasion to make a delicious homemade pumpkin purée.
For me pumpkins are an icon of autumn, cold and wintery days. Pumpkin is nutritious, it is low in fat and contains Vitamin A that we desperately need on a cold autumn day.
Give a try to this delicious creamy purée.

Serves 4-6 :

1 small pumpkin
3 carrots, peeled and sliced
2 potatoes, peeled and sliced
50 gr of butter
Salt, pepper
1 teaspoon of nutmeg

Put pumpkin, carrots, potatoes in a large pot with water. Bring water to a boil. Cook for 25-30 minutes over a medium heat until all vegetables are cooked.
Drain carrots and potatoes. Save ½ cup of water.
Split the pumpkin in half and seed it. Remove the stringy fibers by scraping the insides with a metal spoon.
In a food processor or with a blender, add water and puree until almost smooth
Season with salt and pepper to taste.
Add butter and nutmeg.
Mix.
Serve hot.
I served purée with roasted chicken and it was yummy.

French Version

Purée de potimarron, carottes et pommes de terre

Le temps de la récolte des courges est arrivé et voici une des recettes à base de potimarron. Cette purée est, à mon goût, un vrai régal, elle est douce et onctueuse.
Vous pouvez servir le poulet avec cette purée.

Pour 4-6 personnes :

1 potimarron petit
3 carottes, pelées, coupées en cubes
2 pommes de terre, pelées, coupées en cubes
50 gr de beurre
Sel, poivre
1 c à café de noix de muscade

Mettre les légumes dans une grande casserole. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
Baisser le feu et faire cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les légumes soit bien fondants.
Retirer la casserole du feu.
Egoutter les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une passoire, les mettre dans un grand saladier.
Sortir le potimarron. Couper le en deux et enlever les graines et fibres qui se trouvent à l’intérieur. Couper la chaire en cubes avec un couteau ou une fourchette.
Placer les cubes de potimarron dans un saladier avec les carottes et les pommes de terre.
Réduire-les en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un blender. Ou écraser à l’aide d’un presse-purée.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Mélanger bien.
Déguster chaud !

Russian Version

Картофельно- марковное тыквенное пюре

Наступила осень и пора тыкв. Вот один из рецептов, который можно приготовить из тыквы.

На 4-6 порций:
1 тыква, маленькая
3 марковки, очистить, порезать на кубики
2 картошки, очистить, порезать на кубики
50 гр сливочного масла
соль, перец по вкусу
1 ч ложка мускатного ореха

Порезать мякоть тыквы на небольшие кусочки.
Взять большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Положить в нее тыкву, марковь и картошку и варить на медленном огне в течении 25-30 минут до готовности овощей. Овощи должны быть мягкими, и свободно протыкатся вилкой.
Как овощи сварятся, убрать кастрюлю с огня.
Процедить овощи.
Выложить сваренные овощи в большую чашку или салатницу. Измельчить до однородной массы миксером, блендером или обычной толкушкой.
Добавить сливочное масло, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
Пюре готово, подавать горячим !
К этому пюре я запекла курицу в духовке.
Курица и пюре отлично сочетаются вместе !

Breakfast bars / Barres de céréales pour le petit-déjeuner / Мюсли-батончик на завтрак

English Version

Breakfast bars

The recipe I am posting today is a Cookalong November Challenge proposed by Markella, who was nominated to choose the recipe of the month.
I’d like to thank Markella for choosing this wonderful recipe as I really enjoyed cooking and eating them. Guess what? I am addicted to them now. They are so good: they are tasty and crunchy. They are very easy to make.

For me breakfast is important. I never skip it. These bars are perfect for breakfast or as a snack at any time. If you are in a rush in the morning, just grab them and eat them on the go. I think the best idea is make them on the weekend and enjoy eating them the whole week. They are nutritious. Believe me if you start your day on these delicious breakfast bars, you’ll feel better and you’ll easily handle problems and stressful situations of the day.

To find Nigella’s original recipe, click on the link:
http://www.nigella.com/recipe/recipe_detail.aspx?rid=126

I have slightly changed Nigella’s recipe. I didn’t find unsalted peanuts and I replaced them with a mix of dried cranberries, almonds and macadamia nuts. I also added some flaxseed and malted rye flakes. I guess any kind of nuts and seeds will be perfect for this recipe. If you don’t have dried cranberries, replace them with any dried fruits you like: currants, dates, figs, prunes, raisins, apricots.

Here is the list of ingredients I used to make 18-20 bars:

1 can of condensed milk =397 gr
250gr of rolled oats (not instant)
75 gr of shredded coconut
240 gr of a mix of dried cranberries, almonds and macadamia nuts
140 gr of mixed seeds: sesame seeds (60 gr), sunflower seeds, flaxseed, malted rye flakes

Preheat oven to 130 C.
Heat the condensed milk in a saucepan over low heat. Don’t let the milk boil.
In a large bowl combine rolled oats, shredded coconut, dried cranberries, almonds, macadamia nuts and seeds.
Pour milk over the nuts-seeds mixture. Stir well with a wooden spoon.
Pan the mixture evenly on a baking tin. Press firmly.
Place a baking tin into the oven for 1 hour.
Let cool for 15 minutes and cut into squares.

French Version

Barres de céréales pour le petit-déjeuner

La recette de ces barres de céréales vient du site de Nigella. C’est une Challenge du mois de Novembre : c’est une recette choisie par un des participants au forum de Nigella. Tout le monde peut la réaliser et ensuite partager ses opinions sur la recette.

Cette recette a été choisie par Markella et je la remercie de son choix car j’ai adoré ces barres de céréales.

Ces barres de céréales sont très faciles à faire : elles sont délicieuses et croquantes.
Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, en cas de petits faims ou pour le gouter de vos enfants.

Pour réaliser 18-20 barres, il vous faut :
1 boite de lait concentré sucré (397 gr)
250 gr de flocons d’avoine
75 gr de noix de coco râpé
240 gr de canneberges, amandes et noix de macadamia
140 gr de graines de sésame, graines de tournesol, graines de lin, flocons de seigle malté

Préparation :

Préchauffer le four à 130 C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré à feux doux pendant 2-3 minutes.
Dans un saladier, mélanger les fruits secs, les noix et les graines.
Incorporer le lait dans le mélange fruits secs-noix-graines.
Mélanger le tout bien en remuant avec une cuillère en bois.
Verser la préparation dans un plat ou une moule carré beurrée. J’ai utilisé une moule en aluminium.
Tasser la préparation avec vos mains.
Faire cuire au four pre-chauffé à 130 C pendant 1 h.
Laisser refroidir pendant 15 minutes, couper des rectangles.

Russian Version

Мюсли-батончик на завтрак

Предлагаю вам рецепт мюсли-батончика, который отлично подойдет на завтрак с чашкой кофе или чая. Этот батончик не заменит вам полноценного завтрака, но он придаст вам сил, так как в него входят питательные и полезные злаки,орехи и сухофрукты.
Злаки и орехи богаты белками, углеводами и клетчаткой, полезны для пищеварения и хорошо борются с чувством голода.

Чтобы приготовить 18-20 батончиков, вам понадобится:

1 банка сгущенки
250 гр овсяных хлопьев
75 гр кокосовой стружки
240 гр клюквы, миндальных орехов и орехов Макадамия (орехи Макадамия можно заменить на грецкие или кедровые орехи)
140 гр кунжутных семечек, семечек подсолнечника, ржаных хлопьев, семена льна

Как приготовить:

Разогреть духовку до 130 градусов.
Подогреть сгущенку на слабом огне в течении 2-3 минут
В салатнице перемешать овсяные хлопья, кокосовую стружку, орехи и семечки.
Залить все теплой сгущенкой.
Все перемешать деревянной лапаточкой.
Выложить массу в блюдо. Выровнять лапаточкой или прижать руками.
Выпекать в разогретой духовке в течении часа.
Дать остыть 15 минут.
Порезать на квадратики.